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# Cómo hacer cerveza artesanal en casa

Todo sobre la preparación de cerveza casera

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## Entradas

- [Blog](https://www.cerveza-artesanal.co/articulos-tips-recetas/)
- [Cómo capturar levadura salvaje](https://www.cerveza-artesanal.co/como-capturar-levadura-salvaje/) - Años atrás, cuando la levadura no había sido descubierta, la cerveza era prácticamente fermentada con levadura salvaje. Inclusive hoy en día el uso de levadura salvaje es bastante común, especialmente en la producción de cerveza lámbica, en la cual se utilizan tanques expuestos al aire libre para enfriar el mosto recién hecho y capturar levadura
- [Lúpulo colombiano y biotransformación de terpenos en una IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/lupulo-colombiano-y-biotransformacion-de-terpenos-en-una-ipa/) - Cuando escuché por primera vez que en Colombia se estaba cultivando lúpulo me costó creer que fuera posible lograrlo y asumí que se trataría de un producto de calidad inferior, ya que se dice que esta planta necesita latitudes específicas y ciertas horas de luz solar estacional para desarrollarse correctamente, condiciones que en teoría no
- [Black IPA madurada con madera de palo santo](https://www.cerveza-artesanal.co/black-ipa-madurada-con-madera-de-palo-santo/) - Este año participé en la Copa de Cerveza Raíces 2025, evento que estuvo enfocado en cervezas elaboradas con ingredientes típicos de Colombia, como café, frutas, tubérculos, especias y otros productos autóctonos. Esta temática me motivó a experimentar con madera de palo santo, un ingrediente poco común en la elaboración cervecera. Sin embargo, la reconocida cervecería
- [German Pilsner con lúpulo Loral](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-german-pilsner-con-lupulo-loral/) - Llevo un par de años elaborando pseudo-lagers con levadura Lutra Kveik, la cual permite una fermentación bastante limpia a una temperatura de 30 ºC (temperatura ambiente donde vivo) y completa el proceso en aproximadamente una semana, más algunos días adicionales de maduración en frío. Sin embargo, las últimas cervezas fermentadas con esta levadura no me
- [Cómo usar frutas en la preparación de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-usar-frutas-en-la-preparacion-de-cerveza/) - El uso de frutas en la cerveza resulta bastante atractivo, sobre todos en países como Colombia, donde hay tanta variedad y se pueden conseguir fácilmente en cualquier época del año. Llevo utilizando fruta desde que comencé a hacer cerveza, y en diferentes estilos como IPA, pale ale, cervezas Belgas, y cervezas ácidas, entre otros, y
- [El agua y su influencia en el sabor de la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/el-agua-y-su-influencia-en-el-sabor-de-la-cerveza/) - El agua es tal vez el componente principal de la cerveza, y como cerveceros caseros tendemos a descuidar su utilización. Mis primeras cervezas las hice con agua de la llave sin tratar, la cual contiene cloro y otros minerales que pueden añadir sabores indeseados a la cerveza. Al catar estas cervezas, siempre sentía un sabor medicinal en
- [Dark Rye Ale (75 minutos) con maltas 2-row, Chocolate, Crystal 20, Rye, Caramel 120, Cherrywood smoked; lúpulos Centennial y Fuggles](https://www.cerveza-artesanal.co/rye-dark-ale-75-minutos-con-maltas-2-row-chocolate-crystal-20-rye-caramel-120-cherrywood-smoked-lupulos-centennial-y-fuggles/) - Cerveza experimental, realizada durante proceso de aprendizaje Ingredientes para 3.8 litros de cerveza 1.9 litros de agua filtrada, más 3.8 litros para la extracción de los azúcares fermentables. 1.8 libras de malta 2-row. 180 gramos de malta Rye. 50 gramos de malta Chocolate. 50 gramos de malta Caramel 120L. 45 gramos de malta Crystal 20. 45 gramos de malta Cherrywood Smoked. 6 gramos de
- [Saison belga con lúpulos Perle, Kohatu y Calypso](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-belga-con-lupulos-perle-kohatu-y-calypso/) - Actualización 31/12/2019: Esta cerveza ganó oro en el concurso nacional de cerveceros caseros de Estados Unidos de 2019, en el estilo saison. Fue la mejor de 253 cervezas en ese estilo. La receta fue publicada en la revista Zymurgy, y está disponible en la página web del American Homebrewers Association. El estilo de cerveza saison
- [Biotransformación de tioles en una Hazy IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/biotransformacion-de-tioles-en-una-hazy-ipa/) - Hace varios meses tuve la oportunidad de probar una levadura híbrida canadiense del laboratorio Escarpment Labs llamada Thiol Libre, que tiene la capacidad de desbloquear y procesar precursores de tioles (compuestos de azufre e hidrógeno) presentes en el lúpulo y en la malta, los cuales aportan aromas y sabores intensos a fruta. Leer más sobre
- [Cómo evitar el diacetilo en la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-evitar-el-diacetilo-en-la-cerveza/) - El diacetilo es un producto químico natural procedente de la fermentación y es utilizado como saborizante artificial en ciertos alimentos. En cerveza, este sabor es considerado indeseado, y se asemeja a la mantequilla o en otros casos a caramelo de azúcar con mantequilla. No todas las personas perciben sabores de la misma manera. La sensibilidad
- [Produciendo cervezas más frutales con levaduras de última generación](https://www.cerveza-artesanal.co/produciendo-cervezas-mas-frutales-con-levaduras-de-ultima-generacion/) - Los estudios sobre compuestos de lúpulos, así como la investigación y el desarrollo de nuevas cepas de cerveza, están llevando la producción de esta bebida a un nuevo nivel, y además cambiando las reglas conocidas para su elaboración. Los tioles son compuestos de azufre e hidrógeno, y no todos son bienvenidos en cerveza. Sin embargo,
- [Extra Special / Strong Bitter (ESB)](https://www.cerveza-artesanal.co/extra-special-strong-bitter-esb/) - La levadura inglesa White Labs WLP007 Dry English Yeast que utilicé en la cerveza clon Levitation Ale me gustó muchísimo, sobresaltó muy bien el sabor de la malta, dándole también un buen cuerpo. Esto me motivó a diseñar una cerveza tipo Inglés para usarla de nuevo. La malta base que seleccioné para esta cerveza fue Maris Otter,
- [¿Hoppy golden ale o IPA?](https://www.cerveza-artesanal.co/hoppy-golden-ale-o-ipa/) - Cuando diseñé esta receta, la concebí inicialmente como una German Pilsner, con 100% malta Pilsen, levadura Lutra kveik, y lúpulos nobles. Sin embargo, al final de la maceración revisé los lúpulos que iba a usar y me di cuenta que presentaban oxidación, lo cual iba a notarse bastante en ese estilo de cerveza. Afortunadamente tenía
- [Funky Saison](https://www.cerveza-artesanal.co/funky-saison/) - Las cervezas saison son mis favoritas por su alta tomabilidad e intensidad de sabor. Cuando son co-fermentadas con brettanomyces (levaduras salvajes) adquieren complejas dimensiones de sabor que las hacen aún más interesantes. En esta cerveza usé una mezcla de levaduras del laboratorio de Omega Yeast llamada Where Da Funk? - OYL-210, que contiene una cepa
- [Gose cruda con dry hop de lúpulos modernos](https://www.cerveza-artesanal.co/gose-cruda-con-dry-hop-de-lupulos-modernos/) - Esta es una nueva interpretación moderna del estilo Gose. Originalmente estas cervezas llevan muy poco lúpulo, pero la utilización de lúpulos intensamente frutales hacen una muy buena combinación con la acidez láctica generada por los lactobacilos y su perfil salino. En estas cervezas ya he utilizado lúpulos como Mosaic, Cashmere, y Azacca, entre otros; en
- [India Pale Ale madurada en botella con brettanomyces](https://www.cerveza-artesanal.co/india-pale-ale-madurada-en-botella-con-brettanomyces/) - Hace casi tres años (abril 2020), inspirado por un proyecto de la cervecería Avery llamado Ales of Antiquity en el que Travis Rupp y su equipo recrearon una India Pale Ale histórica, y también por el libro IPA de Mitch Steele, decidí elaborar esta IPA clásica y madurarla en botella con brettanomyces. Cuando vivía en
- [Double Amber Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/double-amber-ale/) - Inicialmente, esta cerveza la diseñé como una Double IPA con lúpulos de Nueva Zelanda, pero debido a pequeños accidentes y limitaciones en el proceso de su elaboración terminó con un perfil diferente pero interesante. Durante el proceso de maceración y lavado del cereal obtuve más mosto de la cuenta, y terminé hirviendo en dos recipientes
- [Lager Mexicana](https://www.cerveza-artesanal.co/lager-mexicana/) - Actualización - Diciembre 19, 2022: El proceso que seguí en esta cerveza es muy experimental y puede producir diferentes resultados. La mejor forma de elaborar estas cervezas es controlando la temperatura de fermentación en una nevera con termostato. Hace mucho tiempo quería hacer una cerveza lager. Aunque no es mi estilo favorito, desperté de nuevo
- [Super Saison Oscura](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-oscura/) - Esta es una nueva versión de mi saison con maltas oscuras, y a diferencia de las otras versiones, decidí no utilizar pasas de arándanos. Fermenté con un blend de levaduras saison francesa y belga llamada Saisonstein Monster, de Omega Yeast, y el perfil obtenido fue muy diferente a las anteriores, quedó exquisita. Esta cerveza ganó
- [Hazy IPA: Técnicas avanzadas de utilización de lúpulos](https://www.cerveza-artesanal.co/hazy-ipa-tecnicas-de-lupulado/) - En los últimos años se ha estado desarrollando una nueva escuela para la preparación de cervezas IPAs en la que se busca extraer el máximo de sabores y aromas del lúpulo. Autores como Stan Hieronymus y Scott Janish han estado difundiendo información técnica muy valiosa sobre los componentes del lúpulo y técnicas avanzadas para su
- [Sweet Stout](https://www.cerveza-artesanal.co/sweet-stout/) - No soy muy fan de las cervezas dulces, sobre todo aquellas que terminan con una densidad final de más de 1.020 SG, sin embargo decidí formular esta receta para participar en la siguiente Copa de Cerveceros Caseros del Valle (Colombia), en la que van a premiar la mejor Sweet Stout del concurso. Para el evento,
- [New England IPA con lúpulos Mosaic (CryoHops) y Galaxy](https://www.cerveza-artesanal.co/new-england-ipa-con-lupulos-mosaic-cryohops-y-galaxy/) - El New England IPA es un estilo reciente enfocado en aprovechar todo el sabor del lúpulo con un mínimo de amargor. Para tal efecto, gran cantidad de lúpulo es agregado al final del hervor - en el enfriado (whirlpool), cuando la temperatura del mosto haya bajado a aproximadamente 80 grados centígrados para evitar evaporar aromas
- [Session Pale Ale extrema con lúpulo Denali - (2.2% alcohol)](https://www.cerveza-artesanal.co/session-ipa-extrema-con-lupulo-denali-2-2-alcohol/) - Para lograr una cerveza tan baja en alcohol se debe usar muy poca cantidad de maltas base, en conjunto con maltas especiales para agregarle sabor y cuerpo. Se usa avena y trigo en hojuelas para darle algo de densidad a su cuerpo tan ligero. Debido a que tiene muy poca malta, se debe agregar muy
- [German Pilsner fermentada con Lutra kveik](https://www.cerveza-artesanal.co/german-pilsner-fermentada-con-lutra-kveik/) - Omega Yeas Lutra kveik (OYL-071) es una de las levaduras más versátiles que he utilizado, ofrece una fermentación extremadamente limpia y una muy buena floculación, por lo tanto puede utilizarse en cervezas que no exhiben un carácter a levadura como las cervezas lager, o en estilos donde otros ingredientes como la malta o el lúpulo
- [Cómo hacer cerveza artesanal?](https://www.cerveza-artesanal.co/como-hacer-cerveza-casera/) - Varias personas con experiencia en hacer cerveza aseguran que si usted puede cocinar un plato de avena perfectamente puede hacer cerveza. En mi opinión, lo único que se debe tener en cuenta es seguir las instrucciones al pie de la letra con las primeras recetas, especialmente con los tiempos y temperaturas de cocción, que son cruciales para extraer todo
- [Mantras para la utilización del lúpulo en la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/mantras-para-la-utilizacion-del-lupulo-en-la-cerveza/) - Actualización Febrero 14, 2022: La utilización de lúpulo ha sido replanteada recientemente en varios aspectos, y varios de los mantras mencionados en este artículo han sido corregidos por tal motivo. Estos mantras que leí en la revista Zymurgy sobre la utilización del lúpulo me parecieron muy claves: Amargor Los compuestos para amargar del lúpulo no
- [American Amber Ale (clon de Stone Levitation Ale)](https://www.cerveza-artesanal.co/stone-levitation-american-amber-ale/) - En el año 2010 probé por primera vez una deliciosa amber ale de Stone Brewing llamada Levitation Ale, me llamó muchísimo la atención su sabor intenso a pesar de tener 4.5% de alcohol, y además su alta "tomabilidad". Una de las características más sobresalientes de esta cerveza es el balance entre los sabores de la
- [Double IPA (clon de Stone Ruination IPA)](https://www.cerveza-artesanal.co/stone-ruination-double-ipa-clon/) - La cervecería Stone Brewing siempre ha producido muy buenas IPAs desde que los comencé a seguir en el 2009, y una de las cervezas que más me sorprendió en un comienzo fue la Ruination IPA, una doble IPA con muy buen cuerpo, alto amargor, e intensos aromas y sabores cítricos complementados con notas a pino.
- [American Amber Ale fermentada con levadura kveik](https://www.cerveza-artesanal.co/american-amber-ale/) - Esta nueva receta es una iteración del clon de la cerveza Stone Levitation Ale que publiqué hace unos meses. Son cervezas muy parecidas pero esta versión presenta notas ligeras a café que se integran muy bien con los lúpulos frutales y resinosos que se usaron en la misma. La versión anterior obtuvo un color rojo
- [Similitudes entre una Amber ale y una Pale ale](https://www.cerveza-artesanal.co/similitudes-entre-una-amber-ale-y-una-pale-ale/) - Bien dice Gordon Strong en su libro "Brewing Better Beer" que el estilo de una cerveza está definido por su análisis sensorial y no por la intención de su autor cervecero. Recientemente quise adaptar la receta de Sierra Nevada Pale Ale con ingredientes que puedo conseguir en Colombia, y en un intento de agregar diferentes
- [IIPA con lúpulos Azacca, Hallertau Blanc, Simcoe y Citra](https://www.cerveza-artesanal.co/iipa-con-lupulos-azacca-hallertau-blanc-simcoe-y-citra/) - Esta Double IPA de 8.6% de alcohol está inspirada en la cerveza Stone Ruination IPA. En estructura es casi la misma cerveza, pero utilicé lúpulos diferentes para darle un perfil más moderno. Esta cerveza ganó medalla de oro en la Copa de Cerveceros Artesanales del Valle, realizada en noviembre de 2021. Receta para 25 litros
- [Kellerbier (German Pils jóven)](https://www.cerveza-artesanal.co/kellerbier-german-pils-joven/) - El estilo kellerbier es simplemente una versión de una German Pilsner u otra cerveza lager alemana sin madurar completamente, sin pasteurizar ni filtrar, literalmente sacada del recipiente de maduración. Por lo tanto, estas cervezas todavía contienen levadura en suspensión, y pueden tener trazas de subproductos de la fermentación como sulfuro o diacetilo. En este caso
- [Sour #2 (Fanny) luego de 4 meses de acidificación](https://www.cerveza-artesanal.co/sour-2-fanny-luego-de-4-meses-de-acidificacion/) - Luego de 4 meses de acidificación, y un poco más de dos meses de haber agregado madera a esta cerveza su sabor ha ido evolucionando considerablemente. Su aroma principalmente es a madera, pero su sabor tiene ligeras notas agradables a limón. Sin embargo, su densidad no ha alcanzado el valor proyectado de 1.012 sg, y
- [Cerveza Sour #2 (Fanny), con brettanomyces](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-acida-con-brettanomyces/) - Para la preparación de "Nelson", mi primera cerveza ácida, seguí los consejos de Mike Tonsmeire en su libro American Sour Beers y utilicé ingredientes para lograr un cuerpo sencillo compuesto principalmente de malta pilsner, y un poco de maltas munich y red wheat. También usé levadura saison que tiene bastante atenuación junto con lactobacillus. Supongo
- [Barleywine con roble (11.6% alcohol)](https://www.cerveza-artesanal.co/dark-strong-ale-con-madera/) - Esta receta es experimental, fue una de mis primeros ensayos de hacer una cerveza alta en alcohol, y aunque tengo muy buenos recuerdos de esta cerveza, sobre todo el sabor a madera y a whiskey, tuvo un cuerpo muy denso que le quitó tomabilidad. Para hacer cervezas altas en alcohol de buena calidad es muy
- [NEIPA cruda con lúpulos Azacca, Mandarina Bavaria, Idaho 7 y Cashmere](https://www.cerveza-artesanal.co/neipa-cruda-con-lupulos-azacca-mandarina-bavaria-idaho-7-y-cashmere/) - Esta nueva receta de New England IPA tiene la particularidad de llevar lúpulo solamente desde el whirlpool o hop stand (mientras se enfría el mosto, antes de fermentar). Dado que no llevaba lúpulo durante el hervor decidí seguir el método de cervezas crudas que he estado utilizando en mis cervezas Berliner Weisse. Lo único diferente
- [IPA clásica con lúpulos Mosaic y Citra](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-clasica-con-lupulos-mosaic-y-citra/) - Scott Janish, autor del libro La Nueva IPA, le llama a los lúpulos Mosaic y Citra "cheater hops", porque a quien le quede mal una cerveza con esos lúpulos es porque no sabe hacer cerveza. Aunque hay muchas maneras de tirarse una cerveza, si es cierto que estos lúpulos aportan sabores y aromas tropicales increíbles
- [Utilización de fruta para reemplazar el sabor de lúpulos frutales en cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/utilizacion-de-fruta-para-reemplazar-el-sabor-de-lupulos-frutales-en-cerveza/) - Desde que estoy viviendo en Colombia me ha sido difícil conseguir lúpulos frescos, y sobre todo lúpulos tropicales como el Citra o el Mosaic. La calidad de los lúpulos se ve impactada por la dificultad de conservar la cadena de frío de este producto durante su importación, y se afecta aún más cuando el producto
- [Gose con maracuyá y lulo](https://www.cerveza-artesanal.co/gose-con-maracuya-y-lulo/) - Esta es una nueva versión de mi interpretación moderna del estilo Gose, cerveza ácida histórica alemana con sal. La idea detrás de esta receta surgió de un jugo que preparé en casa con maracuyá y lulo. Me pareció muy interesante la combinación de ambas frutas, el sabor y aroma del lulo complementaron muy bien las
- [Rye IPA clásica con técnicas modernas de lupulado](https://www.cerveza-artesanal.co/rye-ipa-clasica/) - Recientemente encontré la receta de una Rye IPA muy deliciosa de Sierra Nevada llamada Ruthless Rye IPA, y decidí adaptarla un poco a las técnicas modernas de utilización de lúpulos para extraerles todo su sabor. Noten que en la receta original no hay adición de lúpulos al final del hervor ni en whirlpool, lo que
- [L'Internationale Vol. 1 (dry-hopped saison)](https://www.cerveza-artesanal.co/linternationale-vol-1-dry-hopped-saison/) - El estilo saison es el que más preparo porque tiene una definición muy amplia, es más un concepto o una guía que un conjunto estricto de normas, y por lo tanto me permite explorar diferentes ingredientes y métodos para hacer cerveza. Hay muchas interpretaciones del estilo, los belgas prefieren limitarse a utilizar lúpulos nobles y
- [Berliner Weisse tradicional sin hervir](https://www.cerveza-artesanal.co/berliner-weisse-tradicional/) - Luego de elaborar y disfrutar por corto tiempo mi cerveza ácida con mango, me entusiasmé a cocinar una Berliner Weisse tradicional en estos calores del Valle del Cauca, Colombia, donde la temperatura en mi casa puede subir hasta los 35ºC y por ende facilitar el proceso de acidificación de estas cervezas. Esta receta está inspirada
- [Cerveza ácida con madera](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-acida-con-madera/) - En los últimos meses he venido reutilizando una mezcla de lactobacilos con kveik de forma exitosa. Esta mezcla de microorganismos es capaz de acidificar y fermentar una cerveza en menos de una semana cuando se inocula a 30ºC y se mantiene esta temperatura durante el periodo de fermentación. Este método de acidificación se denomina acidificación
- [Berliner Weisse con dry hop de lúpulo Cashmere y Azacca](https://www.cerveza-artesanal.co/berliner-weisse-dry-hop-cashmere-azacca/) - Esta es una nueva iteración de la Berliner Weisse cruda que cociné hace unos meses. Esta es la quinta variación de la receta, en la que mantengo la proporción de maltas pero cambio los lúpulos agregados en dry-hop para darle diferentes sabores frutales. En esta receta, los lúpulos Azacca y Cashmere brindaron sabores a frutas
- [Witbier con cáscaras de naranja y coriandro](https://www.cerveza-artesanal.co/witbier-con-cascaras-de-naranja-y-coriandro/) - Las Witbier, o Belgian Wit, son cervezas de trigo con alta expresión de la levadura y de especias cítricas como cáscaras de naranja y semillas de cilantro, principalmente, pero también se puede experimentar con limoncillo, cáscaras de limón, y cáscaras de mandarina, entre otras. Estas cervezas también se caracterizan por ser turbias, y por tener
- [Gose con guayaba y mango](https://www.cerveza-artesanal.co/gose-con-guayaba-y-mango/) - Esta es una nueva interpretación moderna del estilo Gose. La combinación de la acidez láctica generada por los lactobacilos y el perfil salino hacen que estas cervezas sean muy refrescantes, y la adición de frutas tropicales las llevan a otro nivel. Ya he venido experimentando con mango maduro, mango biche y frutos rojos en cervezas
- [Evaluación del lúpulo HBC-472, que aporta sabores a crema, vainilla y madera](https://www.cerveza-artesanal.co/lupulo-hbc-472-con-sabores-a-crema-vainilla-y-madera/) - Conversando con Carlos Orejuela, actual maestro cervecero de la cervecería USACA de Cali - Colombia, compartimos nuestras experiencias con lúpulos experimentales y exóticos. Carlos había escuchado de las propiedades únicas del lúpulo HBC-472, que aporta sabores a madera, vainilla, crema, coco, y otras frutas tropicales, así que cuando tuve la oportunidad, conseguí unas cuantas bolsas
- [L'Internationale, fermentada con levadura kveik](https://www.cerveza-artesanal.co/linternationale-fermentada-con-levadura-kveik/) - L'Internationale es una receta de cerveza saison diseñada por un grupo de cerveceros caseros y profesionales de diferentes lugares del mundo, y miembros del grupo de Facebook Saison, Bière de Garde, & Farmhouse Ale Appreciation Society. Esta cerveza tiene como particularidad la utilización de bastante lúpulo al final del hervor para acentuar sabores frutales, florales o
- [L'Internationale - cerveza saison concebida por una comunidad de cerveceros caseros y profesionales](https://www.cerveza-artesanal.co/l-internationale-cerveza-saison/) - Esta cerveza fue formulada por un grupo de cerveceros caseros y profesionales de diferentes partes del mundo, y fue compartida en el grupo de Facebook Saison, Bière de Garde, & Farmhouse Ale Appreciation Society. Pueden conseguir la receta original de esta página web, yo adapté la receta a mis ingredientes, usando sólamente lúpulos de Nueva
- [La importancia de la densidad final en las recetas de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/la-importancia-de-la-densidad-final-en-las-recetas-de-cerveza/) - Cuando diseñamos cervezas, usamos la densidad inicial y final como variables para proyectar su grado de alcohol, pero muchas veces no tenemos en cuenta la importancia de la densidad final y su impacto en el cuerpo y sabor de la cerveza. La densidad final se puede controlar con los tipos de granos que van a
- [La maceración y su influencia en la extracción de azúcares para una fermentación ideal](https://www.cerveza-artesanal.co/la-maceracion-y-su-influencia-en-la-extraccion-de-azucares-para-una-fermentacion-ideal/) - Hace unos días hablaba de la importancia de la densidad final y su influencia en la fermentación y cuerpo de la cerveza, y tocaba aspectos de la temperatura de la maceración para la extracción de azúcares fermentables y no fermentables. Hay muchos otros detalles acerca de la maceración que todo cervecero debe tener en cuenta
- [Qué tanta fruta debe usarse en la preparación de cerveza artesanal](https://www.cerveza-artesanal.co/que-tanta-fruta-debe-usarse-en-la-preparacion-de-cerveza-artesanal/) - Hace unos días escribía sobre el uso de fruta en la preparación de cerveza, y al compartir el artículo en redes sociales, una de las preguntas que recibí fue que tanta cantidad de fruta se debe usar en la receta de cerveza. Investigando, encontré que no hay una regla específica acerca de la cantidad de fruta por litro
- [American IPA, mezcla de vieja y nueva escuela](https://www.cerveza-artesanal.co/american-ipa-mezcla-de-vieja-y-nueva-escuela/) - Esta cerveza está inspirada en una receta que encontré en el libro IPA, Brewing techniques, recipes, and the evolution of the India Pale Ale, de Mitch Steele. La original es un clon de Avery Dugana, una cerveza altamente lupulada, concebida mucho antes de la tendencia NEIPA. Esta cerveza ganó medalla de oro en la Copa
- [Comparación de dos levaduras saison: Jovaru y Saisonstein's Monster](https://www.cerveza-artesanal.co/jovaru-vs-saisonstein/) - Recientemente decidí comparar dos levaduras del laboratorio Omega Yeast usadas en cervezas saison, muy populares en la comunidad de cerveceros caseros: OYL-033 - Jovaru Lithuaninan Farmhouse: Levadura histórica aislada de la cervecería Jovaru de Lituania, muy parecida a las levaduras tipo kveik ya que fermentan rápidamente a temperaturas de 35ºC.OLY-500 - Saisonstein's Monster: Levadura híbrida
- [Black IPA, clon de Stone Sublimely Self-Righteous Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/stone-sublimely-self-righteous-black-ipa/) - Agotado un poco de experimentar con NEIPAs, y de gastar grandes cantidades de lúpulo en esas cervezas, me propuse a repasar cervezas IPA clásicas que me generaron gran impacto en el 2010. Mitch Steele - antiguo maestro cervecero de Stone Brewing - comparte varias recetas de esta cervecería en su libro sobre IPAs. Sin embargo,
- [Gose con sandía](https://www.cerveza-artesanal.co/gose-con-sandia/) - Tengo buena experiencia en el manejo y utilización de frutas en cervezas pero es la primera vez que utilizo sandía, así que el desarrollo de esta receta fue todo un aprendizaje. El resultado fue bastante satisfactorio, a mucha gente le gustó esta cerveza, pero es muy factible que existan formas más eficientes de usar esta
- [Los errores que cometí de principiante en la elaboración de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/los-errores-que-cometi-de-principiante-en-la-elaboracion-de-cerveza/) - Este artículo fue actualizado en marzo de 2021 con nuevas experiencias de aprendizaje. Comencé a hacer cerveza en casa en el año 2014, con un equipo de solo 4 litros en el que producía entre 6 y 8 botellas a la vez, lo que me permitió experimentar muchísimo en los primeros años, haciendo cervezas semanales,
- [¿Weissbier o Saison? Estrategias para inscribir cervezas en concursos](https://www.cerveza-artesanal.co/weissbier-o-saison-estrategias-para-inscribir-cervezas-en-concursos/) - Desde que he estado utilizando la levadura Jovaru (OYL-033) de Omega Yeast en mis cervezas saison siempre me ha llamado la atención el sabor y aroma a banano tan pronunciado que aporta esta levadura mientras está en suspensión. Con el tiempo, la levadura se asienta completamente en el fondo de la botella y esta característica
- [Gose con mango biche (adaptación de Gose Las Chelas)](https://www.cerveza-artesanal.co/gose-con-mango-biche/) - Gose es una cerveza histórica Alemana a base de trigo (50%) que se producía en la región de Goslar hace varios siglos. Este estilo tiene la particularidad de llevar algo de sal, debido a que originalmente era preparada con agua del río Goslar que era naturalmente salada. Esta cerveza era fermentada espontáneamente y se consumía
- [Carbonatación natural versus forzada en una New England IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/carbonatacion-natural-vs-forzada-neipa/) - En mi último lote de NEIPA decidí carbonatar naturalmente 4 litros de la cerveza antes de agregarla al barril, con la intención de enviar las botellas a un concurso y evitar oxidación ya que no tengo el equipo para embotellar desde el barril. La versión con carbonatación forzada estuvo lista para consumir en dos días,
- [IPA Clásica con lúpulos Idaho 7, Azacca y Mandarina Bavaria](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-clasica-con-lupulos-idaho-7-azacca-y-mandarina-bavaria/) - Las cervezas India Pale Ale han evolucionado rápidamente en los últimos años. Cuando las probé por primera vez en el 2009, las cervecerías competían por la cerveza con mayor cantidad de IBUs - entre más amargas fueran, mejor. En ese entonces el lúpulo era agregado casi continuamente durante todo el hervor, las adiciones comúnmente se
- [Cocinando una cerveza Sahti con Peter Kueffner](https://www.cerveza-artesanal.co/cocinando-una-cerveza-sahti-con-peter-kueffner/) - Sahti es un estilo de cerveza rural finlandés en el cual se usa tradicionalmente ramas y/o semillas de enebro en conjunto (o en ausencia) de lúpulo para darle sabor y amargor a la cerveza. Los campesinos que elaboran esta cerveza usan equipo muy rudimentario compuesto principalmente de madera, y las ramas de enebro sirven de
- [Cómo tostar madera para maduración de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-tostar-madera-para-maduracion-de-cerveza/) - Esta mañana encontré un árbol que recientemente había caído en la mitad del camino debido a una tormenta la noche anterior, un tipo de maple llamado sicómoro (Platanus Occidentalis). Inmediatamente se me ocurrió usarlo en una cerveza y volví al lugar con instrumentos en mano para recolectar ramas, y trozos de los troncos más gruesos.
- [Scott Janish, cofundador de la cervecería Sapwood Cellars, y su libro sobre la nueva IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/scott-janish-sapwood-cellars-y-su-libro-la-nueva-ipa/) - Hace aproximadamente dos años tuve la oportunidad de conocer a Scott Janish cuando todavía estaba ultimando los detalles de su cervecería Sapwood Cellars con su socio Michael Tonsmeire. Scott es además miembro del club de cerveceros caseros DC Homebrewers al cual estoy vinculado, y gracias a ello, también tuve la fortuna de degustar algunas de
- [IPA Belga a base de malta German Pilsner y lúpulos Columbus y Citra](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-belga-a-base-de-malta-german-pilsner-y-lupulos-columbus-y-citra/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2 litros de agua filtrada, más 4 litros para la extracción de los azúcares fermentables. 1.8 libras de malta German Pilsner. 0.1 libras de malta Caramel 20L. 5.6 gramos de lúpulo Columbus dividido en medios. 11 gramos de lúpulo Citra dividido en cuartos. Medio paquete (5.75 gramos) de levadura Belgian Ale
- [Comparación de levaduras Safbrew T-58, Safbrew BE-256 y Danstar Belle Saison en una cerveza tipo Saison](https://www.cerveza-artesanal.co/comparacion-de-levaduras-safbrew-t-58-safbrew-be-256-y-danstar-belle-saison-en-una-cerveza-tipo-saison/) - Recientemente hice un lote de 12 litros de una cerveza tipo Saison para comparar el sabor de las levaduras Safbrew T-58 (belga), Danstar Belle Saison, y Safbrew BE-256 (abadía). Receta Lamentablemente perdí una parte de la receta, la diseñé conforme a las características de una cerveza Saison de mesa, baja en alcohol, y con malta
- [La importancia de la maduración de la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/la-importancia-de-la-maduracion-de-la-cerveza/) - ACLARACIÓN (10 junio, 2020): Esta artículo lo escribí cuando estaba aprendiendo a hacer cerveza. En esa época gasificaba naturalmente mis cervezas con miel, y esto afectaba el sabor de la cerveza, le daba temporalmente un sabor como a levadura que tendía a limpiarse en nevera. Cuando dejé de utilizar miel y comencé a usar azúcar
- [Cómo inocular levadura kveik para afectar la fermentación y el sabor de la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-inocular-levadura-kveik-para-afectar-la-fermentacion-y-el-sabor-de-la-cerveza/) - La levadura kveik, proveniente de Noruega y otros países de Europa del norte, está en furor luego de que Marius Lars Garshol la popularizara en su blog a través de la documentación de elaboración de cervezas campesinas de estas regiones. Esta levadura ha sido domesticada a través de generaciones en estas zonas rurales, que en
- [Mike Tonsmeire y su programa de barricas para cervezas ácidas](https://www.cerveza-artesanal.co/mike-tonsmeire-y-su-programa-de-barricas-para-cervezas-acidas/) - Ayer atendí una charla en línea con Mike Tonsmeire, autor del libro American Sour Beers y co-fundador de la cervecería Sapwood Cellars, acerca de su programa de cervezas ácidas maduradas en barricas de roble que recién inició este mes en su cervecería. Mike viene experimentando con cervezas ácidas y fermentaciones mixtas desde hace ya varios años,
- [Proceso de elaboración de cervezas fermentadas con múltiples levaduras y bacterias](https://www.cerveza-artesanal.co/proceso-de-elaboracion-de-cervezas-fermentadas-con-multiples-levaduras-y-bacterias/) - Antes de que la levadura fuera descubierta por Louis Pasteur en el siglo XIX, la cerveza era fermentada con levadura reutilizada de lotes previos, y posteriormente almacenada en barriles de madera que muy seguramente contenían otro tipo de microorganismos como levadura brett o bacteria, los cuales al cabo del tiempo terminaban generando una segunda fermentación
- [Ventajas de usar dextrosa en carbonatación natural de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ventajas-de-usar-dextrosa-en-carbonatacion-natural-de-cerveza/) - Hace poco comencé a utilizar dextrosa -azúcar derivada principalmente del maíz- para carbonatar cerveza naturalmente. Durante dos años estuve carbonatando con diferentes ingredientes naturales como miel de abeja, miel de maple, panela, e inclusive pasas. Lo interesante de usar estos ingredientes es que le añaden características adicionales a la cerveza como sabor y aroma. Sin
- [Utilización de barriles de madera en cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/utilizacion-de-barriles-de-madera-en-cerveza/) - Antes de que el metal fuera asequible en la preparación de la cerveza, la madera era utilizada para fabricar el equipo para su preparación y almacenaje. De ahí que los barriles de madera eran tan populares antes del siglo XX, no sólo para almacenar cerveza sino para almacenar otros productos como puntillas, aceite, alimentos, y
- [Temperaturas de fermentación en la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/temperaturas-de-fermentacion-en-la-cerveza/) - La temperatura de fermentación de la cerveza es muy importante para lograr una fermentación óptima y estable. Una fermentación a altas temperaturas afectará negativamente el sabor de la cerveza; a bajas temperaturas la levadura tiende a dormirse y no fermentar la cerveza. Cada levadura tiene especificaciones de temperatura para logra una fermentación ideal, pero en general,
- [Tripel añejada con roble y levadura salvaje](https://www.cerveza-artesanal.co/tripel-anejada-con-roble-y-levadura-salvaje/) - Este es un nuevo intento de elaborar una cerveza tripel. Esta vez utilicé una levadura de White Labs que al parecer fue aislada de muestras de la cervecería trapense Chimay, y lúpulos florales como Palisade y Santiam. Para agregarle más dimensiones de sabor a esta cerveza, utilicé una pequeña espiral de roble agregada luego de
- [NEIPA con lúpulos Cashmere y Azacca](https://www.cerveza-artesanal.co/neipa-con-lupulos-cashmere-y-azacca/) - El estilo New England IPA (conocido también como NEIPA, Hazy IPA, Juicy IPA) es bastante delicado. En mis primeros lotes tuve mucha suerte y obtuve cervezas balanceadas cargadas de sabores tropicales, pero en mis últimos experimentos con este estilo he obtenido cervezas con ciertos sabores vegetales (pasto principalmente) por la alta cantidad de lúpulo que
- [BIAB - Método alternativo y simple para elaboración artesanal de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/biab-metodo-alternativo-y-simple-para-elaboracion-artesanal-de-cerveza/) - BIAB es el acrónimo de "Brew In A Bag", que traduce hacer cerveza en una bolsa. Este método consiste en macerar la malta en una bolsa de nylon, dejándola reposar sobre toda la cantidad de agua necesaria para la maceración y el hervor, omitiendo la fase de filtración de la malta y pasar de nuevo el mosto por
- [Saison con espelta y semillas de cilantro, fermentada con levadura Jovaru de Lituania](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-con-espelta-coriander-levadura-jovaru/) - Desde que llegué a Colombia he intentado fermentar cervezas con levaduras tradicionales saison sin éxito, debido a que no cuento con equipo para controlar la temperatura de fermentación y mis cervezas terminan fermentando a 30-35ºC, obteniendo sabores fuertes a levadura, y en ocasiones alcoholes fusel. Gracias a una conversación que tuve en el grupo de
- [IPA Imperial - 90 minutos - (Warrior, Centennial, Columbus, Simcoe)](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-imperial-warrior-centennial-columbus-simcoe/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 3 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 2.8 libras de malta 2-row. 0.1 libras de malta Caramel 60L. 0.4 onzas de lúpulo Simcoe. 0.3 onzas de lúpulo Warrior. 0.3 onzas de lúpulo Centennial. 0.5 onzas de lúpulo Colombus. Medio paquete (5.75
- [Cointreau Belgian IPA - maltas 2-row, German Pilsner y Munich - lúpulos Centennial, Columbus y Chinnok](https://www.cerveza-artesanal.co/cointreau-saison-ipa-maltas-2-row-german-pilsner-y-munich-lupulos-centennial-columbus-y-chinnok/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2.6 litros de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 1.6 libras de malta 2-row. 0.8 libras de malta German Pilsner. 0.5 libras de malta Dark Munich. 8.5 gramos de lúpulo Columbus. 11 gramos de lúpulo Centennial. 3 gramos de lúpulo Chinnok. 30 mililitros de Cointreau. Medio paquete (5.75 gramos) de levadura
- [Mandarina IPA con maltas 2-row, German Pilsner, Dark Munich y CaraRed; Lúpulos Columbus, German Mandarina, Chinnok y Centennial](https://www.cerveza-artesanal.co/mandarina-ipa-con-maltas-2-row-german-pilsner-dark-munich-y-carared-lupulos-columbus-german-mandarina-chinnok-y-centennial/) - El lúpulo German Mandarina Bavaria es un lúpulo relativamente nuevo desarrollado en Alemania, lanzado en el 2012. Tiene sabores cítricos, especialmente a mandarina, por eso su nombre, y es un derivado del lúpulo Cascade. Mi primera receta con este lúpulo fue una refrescante Weizen, pero esta vez quise probarlo en una IPA tipo norteamericana. Espero disfruten de esta
- [Zythos IPA (90 minutos); con maltas Golden Promise, Carahell y Victory; Lúpulos Zythos y El Dorado](https://www.cerveza-artesanal.co/zythos-ipa-90-minutos-con-maltas-golden-promise-carahell-y-victory-lupulos-zythos-y-el-dorado/) - El lúpulo Zythos es relativamente nuevo, diseñado para mejorar el aroma de lúpulos tradicionales usados en IPAs. Esta receta lleva principalmente este lúpulo, acompañado de El Dorado, y lo soporta un excelente cuerpo dado por las maltas Golden Promise, Carahell y Victory - una de mis maltas favoritas. Ingredientes para 3.8 litros 3.1 litros de agua filtrada
- [Imperial IPA, con maltas 2-row, Caramel 60L, Carahell; lúpulos Columbus, Simcoe y Centennial](https://www.cerveza-artesanal.co/imperial-ipa-maltas-2-row-caramel-60l-carahell-lupulos-columbus-simcoe-y-centennial/) - Esta receta está basada en una cerveza muy famosa de Estados Unidos llamada Pliny the Elder, de Russian River, que ha sido seleccionada por 7 años consecutivos como la cerveza más preferida de Norteamérica. Cabe anotar que la cerveza original utiliza lúpulo Amarillo y según Zymurgy, maltas Crystal 45 y Carapils. Al no tener los ingredientes
- [IPA Negra - Maltas Maris Otter, Golden Promise, Chocolate, Victory, Special B y Caramel 60; Lúpulos Columbus y Centennial](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-negra-maris-otter-golden-promise-chocolate-victory-special-b-y-caramel-60-columbus-y-centennial/) - Las cervezas IPA son bien únicas, pues mezclan todo el cuerpo rostizado de las maltas oscuras y el sabor frutal de la alta cantidad de lúpulo de una IPA. Sin embargo, hacer una IPA negra no es tan sencillo como parece, sobre todo porque las maltas rostizadas tienden a opacar el sabor del lúpulo. Mi
- [IPA Negra (90 minutos); maltas Maris Otter, 2-row, Carafa Special II, Victory, Aromatic, Caramel 120L; lúpulos Columbus, Cascade y Simcoe](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-negra-90-minutos-maltas-maris-otter-2-row-carafa-special-ii-victory-aromatic-caramel-120l-lupulos-columbus-cascade-y-simcoe/) - Este es mi tercer intento de lograr una IPA negra con buen balance de malta y lúpulo. En mi primer intento usé malta negra (black) y lo que me resultó fue una Stout. En mi segundo intento usé malta chocolate combinada con otras maltas oscuras pero no rostizadas y el resultado fue muchísimo mejor, aunque el sabor puede
- [Belgian Ale con manzanilla II; maltas 2-row, Golden Promise, Belgial Biscuit, Caramel 120L; Lúpulo Citra](https://www.cerveza-artesanal.co/belgian-ale-con-manzanilla-ii-maltas-2-row-golden-promise-belgial-biscuit-caramel-120l-lupulo-citra/) - Hace algunos meses quedé altamente satisfecho con una belgian ale que hice con manzanilla. Quise repetir la receta, pero no tenía los ingredientes exactos, así que la varié un poco. En esta versión estoy usando por primera vez la malta Belgian Biscuit, que según su descripción, aporta sabores y aromas a nuez y a pan tostado.
- [Dark belgian ale con moras y chocolate (90 minutos de cocción)](https://www.cerveza-artesanal.co/dark-saison-con-moras-y-chocolate-90-minutos-de-coccion/) - Inicié el diseño de esta receta como una Stout, pero a la hora de hacerla me di cuenta que me hacían falta las maltas negras y la levadura, así que seguí el impulso de experimentar con levadura belga y maltas oscuras como la Special B, que es muy común verla en Dubbels y Tripels. Agregué chocolate al final del
- [Ale belga con rosas](https://www.cerveza-artesanal.co/ale-belga-con-rosas/) - Una de mis recetas preferidas es una cerveza belga con manzanilla, tiene un sabor muy especial dado por esta flor, muy similar a una golosina. Comprando té en un supermercado me encontré con rosas deshidratadas, y decidí adaptar esa receta para agregarle estas rosas. Utilicé muy poca cantidad de maltas especiales en esta receta para
- [Levitation Ale - receta adaptada de una cerveza amber ale de Stone Brewing](https://www.cerveza-artesanal.co/levitation-ale-receta-clon-amber-ale/) - Stone Brewing de Estados Unidos es una de mis cervecerías favoritas, produce unas cervezas IPA muy deliciosas, y en general todas las cervezas de su portafolio están cargadas de sabor. Stone brewing fue reconocida este año como la quinta mejor cervecería de Estados Unidos por los lectores de la revista Zymurgy, y ocupó el primer
- [Cerveza tipo abadía](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-tipo-abadia/) - Hace unas semanas estuve disfrutando de una pale ale que hice con lúpulo loral, muy refrescante y deliciosa, lo cual me inspiró a hacer una cerveza belga con el mismo lúpulo. Al diseñar la receta para 4 litros, seleccioné algunas maltas que había comprado hace ya varios meses para así rotar ingredientes: Ashburne Mild (53%)
- [Brett abadía en desarrollo](https://www.cerveza-artesanal.co/brett-abadia-en-desarrollo/) - Esta cerveza está derivada de un lote de cerveza tipo abadía de casi 5 litros que hice hace varias semanas, la cual dividí en dos recipientes con capacidad de 4 litros. A uno de estos recipientes le agregué un trozo de espiral de roble para darle sabor a madera luego de la fermentación (octubre 20, 2017). En
- [Rye IPA con lúpulo 007 Golden Hop](https://www.cerveza-artesanal.co/rye-ipa-con-lupulo-007-golden-hop/) - Luego de la IPA tropical y algo dulce que hice con malta honey y lúpulos Azacca, Comet y El Dorado, decidí diseñar esta receta con un cuerpo más herbal gracias a la malta rye (centeno) y lúpulos cítricos como el 007 Golden Hop, Mandarina Bavaria y Eureka. Tamaño del lote 20.4 litros Volumen del hervor
- [Pale ale con lúpulos de Nueva Zelanda](https://www.cerveza-artesanal.co/pale-ale-con-lupulos-de-nueva-zelanda/) - Hay algo en los lúpulos de Nueva Zelanda que no se cómo describir. A pesar de que los lúpulos producidos por Estados Unidos usualmente son cargados de sabor y alfa ácidos, me parece que los de Nueva Zelanda ofrecen sabores un poco más complejos y únicos. Ya había utilizado lúpulos como Motueka, Dr Rudi, Southern
- [IPA Negra con lúpulos Amarillo y Vic Secret](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-negra-con-lupulos-amarillo-y-vic-secret/) - Las IPAs negras son relativamente difíciles de lograr en mi opinión ya que muchas veces terminan en los límites de las cervezas porters o stouts con bastante lúpulo. En esta nueva receta decidí macerar la malta negra en agua fría para extraer principalmente su color y evitar sabores astringentes y ácidos que estas maltas tienden
- [Ale belga con brett y roble](https://www.cerveza-artesanal.co/ale-belga-con-brett-y-roble/) - Luego de casi 8 meses de maduración, por fin puedo disfrutar de esta cerveza, la cual estuvo madurando con una espiral de roble por casi 2 meses, y que posteriormente le agregué levadura brett para desarrollar sabores más complejos. Tuve problemas de carbonatación en botella con esta cerveza, tal vez unas botellas me quedaron mal
- [100% brett IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/100-brett-ipa/) - La levadura brett es un tipo de levadura salvaje que en épocas pasadas se alojaba en barriles de madera donde las cervezas eran almacenadas y les aportaba sabores rústicos con el tiempo. Esta levadura hace parte de los microorganismos utilizados por los belgas en sus cervezas lámbicas, y ha adquirido popularidad en los últimos años
- [Cerveza ácida con mango](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-acida-con-mango/) - El estilo base de esta cerveza es Berliner Weisse, pero me alejé de algunas guías del estilo para poder fermentar a temperatura ambiente en Cali Colombia (cerca de los 35ºC), es por eso que la catalogo simplemente como cerveza ácida y no como Berliner Weisse. Tradicionalmente, las Berliner Weisse son cervezas con una acidez unidimensional
- [IPA norteamericana con lúpulos Azacca, El Dorado y Amarillo](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-norteamericana-con-lupulos-azacca-el-dorado-y-amarillo/) - Esta receta IPA sigue los lineamientos BJCP de una IPA Norteamericana (21A): Impresión general: Una pale ale norteamericana fuerte, bastante amarga y con bastante lúpulo, exhibiendo variedades de lúpulo modernos. El balance es dirigido hacia los lúpulos, con un perfil de fermentación limpio, seca, apoyada por un sabor de malta limpio para permitir que brille
- [Brown ale con café](https://www.cerveza-artesanal.co/brown-ale-con-cafe/) - Hace ya bastante tiempo no hacía una cerveza con maltas oscuras. Quise recrear una de mis recetas porter con café, pero esta vez fallé en el cálculo de las maltas rostizadas y quedó de color café en vez de color bien oscuro. Gran parte del problema fue que las maltas oscuras las maceré en frío,
- [Diseñando NEIPAs con Michael Branson (DC Homebrewers)](https://www.cerveza-artesanal.co/disenando-neipas-con-michael-branson-dc-homebrewers/) - Michael Branson es uno de mis amigos del club de cerveza DC Homebrewers de Washington DC, Estados Unidos. Michael prepara unas cervezas saison muy ricas, usualmente fermentadas con brettanomyces y bacteria, pero también hace unas IPAs increíbles, cargadas de sabor. Michael comenzó a hacer cerveza en casa en el 2014, y aunque dice no participar
- [New England IPA con lúpulos de Nueva Zelanda](https://www.cerveza-artesanal.co/new-england-ipa-con-lupulos-de-nueva-zelanda/) - Esta NEIPA la hice con mi compañero cervecero Rubén Fugón en el día internacional del cervecero casero. Rubén tiene dos Grainfathers, así que ese día hicimos dos lotes simultáneamente, utilizando diferentes lúpulos. Yo opté por lúpulos de Nueva Zelanda porque me muy versátiles para todo estilo ya que están cargados de sabor pero no son
- [NEIPA con lúpulos Apollo, Azacca, Chinook, Belma y Amarillo](https://www.cerveza-artesanal.co/neipa-con-lupulos-apollo-azacca-chinook-belma-y-amarillo/) - El estilo New England IPA (o NEIPA) ha causado bastante controversia en la industria de la cerveza, muchas personas llaman a esta cerveza la anti-IPA. Para aquellos quienes no conocen este estilo, es una IPA no muy amarga con intensos aromas y sabores a lúpulo, para lo cual debe recibir grandes cantidades de lúpulo a los
- [Luis Cuellar gana oro en el concurso nacional de cerveceros caseros de Estados Unidos 2019](https://www.cerveza-artesanal.co/luis-cuellar-gana-concurso-nacional-de-cerveceros-caseros-estados-unidos/) - Con gran sorpresa y satisfacción me enteré el pasado domingo que mi cerveza saison belga con lúpulos Perle, Kohatu y Calypso ganó medalla de oro en la final del Concurso Nacional de Cerveceros Caseros de Estados Unidos (National Homebrew Competition) 2019, en la categoría 25B Saison. Esta competencia de cerveza es la más grande e
- [Cómo preparar tu primera cerveza ácida](https://www.cerveza-artesanal.co/como-preparar-tu-primera-cerveza-sour/) - La visita a Mike Tonsmeire, más conocido como The Mad Fermentationist, me inspiró mucho a crear cervezas ácidas, ya que sus cervezas están llenas de sabores que nunca había encontrado en otras cervezas, en las cuales el lúpulo no es tan fundamental, sinó el trabajo de levaduras brettanomyces o bacterias como lactobacillus o pediococcus, las
- [Cerveza sour #1 (Nelson) - Maduración](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-sour-1-maduracion/) - Hoy trasladé "Nelson", mi primer lote de cerveza sour, al madurador luego de casi un mes de haberla hecho, separándola así de levadura muerta y otros sedimentos resultantes de la fermentación. Aunque según el libro American Sour Beers, cuando se usan brettanomyces es hasta conveniente dejar la cerveza en el fermentador primario ya que parte
- [Cómo agregar café en la preparación de la cerveza artesanal](https://www.cerveza-artesanal.co/como-agregar-cafe-en-la-preparacion-de-la-cerveza-artesanal/) - El café de colombia es reconocido mundialmente por tener una tostión ligera y ser bastante aromático, por lo tanto es perfecto para hacer cerveza, pues su sabor no compite con los sabores de la malta y el lúpulo, por el contrario, añade un sabor más balanceado a su cuerpo. Algo importante para tener en cuenta es que
- [IPA Version 2 (con frambuesas) - Maltas 2-row y Belgian Pilsner; Lúpulos Columbus, Centennial y Citra; Levadura Belga](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-version-2-con-frambuesas-maltas-2-row-y-belgian-pilsner-lupulos-columbus-centennial-y-citra-levadura-belga/) - Esta cerveza hace parte de un experimento, que consiste en hacer un mosto base y repartirlo en varios fermentadores para usar diferentes levaduras y ver cómo estas cambian el sabor de la cerveza. En esta versión, estoy usando levadura belga, y adición de frambuesas al en el fermentador, al final de la fermentación. La receta original
- [Cerveza SMaSH Saison para el club DC Homebrewers](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-smash-saison-para-el-club-dc-homebrewers/) - SMaSH significa Single Malt, Single Hop, y es un ejercicio que consiste en elaborar una cerveza con una sola malta y un sólo lúpulo para aprender a diferenciar el sabor que aportan estos ingredientes en la cerveza. Con el club de cerveza DC Homebrewers de Washington DC, USA, participé en un ejercicio SMaSH que consistió
- [Sour Ale #1 - con malta acidificada antes de la fermentación](https://www.cerveza-artesanal.co/sour-ale-1-con-malta-acidificada-antes-de-la-fermentacion/) - Esta receta está inspirada en la cerveza conmemorativa de la convención nacional de cerveceros caseros de Estados Unidos (Homebrew Con) de este año, llamada Whalezbrah!. Los ingredientes son los mismos, pero muy seguramente el proceso de elaboración de la cerveza y su acidificación que seguí fue muy diferente al de la cerveza original. Para acidificar
- [Saison con flores y miel](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-con-flores-y-miel/) - Esta cerveza la diseñé teniendo en cuenta todo lo aprendido hasta el momento sobre cervezas tipo saison, y experiencias pasadas con el uso de manzanilla y rosas. En cuanto a las maltas, utilicé malta pilsen alemana como base, trigo en hojuelas para agregar un poco de textura y retención de espuma, malta Carapils para retención
- [Saison oscura con pasas de arándanos (versión 2)](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-oscura-con-arandanos/) - Hace un año preparé una cerveza tipo saison con maltas negras y pasas de arándanos que quedó bastante única, la levadura saison belga le aportó los sabores clásicos del estilo aunque el sabor aportado por las pasas no fue muy notorio. Este año decidí preparar esta cerveza de nuevo pero con varios ajustes. Agregué más
- [Dry Hopped Berliner Weisse](https://www.cerveza-artesanal.co/dry-hopped-berliner-weisse/) - El estilo de cerveza Berliner Weisse es de origen alemán, en el que se utiliza la bacteria lactobacilos para acidificar la cerveza junto con una levadura neutra para la fermentación de la misma y permitir que los sabores y aromas ácidos sean más dominantes. Históricamente, esta cerveza también llevaba levadura brett que con el tiempo
- [Cerveza belga de mesa](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-belga-de-mesa/) - Con el pasar de los años mi gusto por las cervezas ha ido variando gradualmente. Luego de experimentar con IPAs cargadas de lúpulo, stouts con café y chocolate, y en general con cervezas altas en alcohol, hoy en día prefiero cervezas ligeras llenas de sabor, usualmente influenciadas por el carácter de la levadura. Es por
- [Como empacar cervezas para enviarlas por correo](https://www.cerveza-artesanal.co/como-empacar-cervezas-para-enviarlas-por-correo/) - Actualización 05/11/2018: El objetivo de este artículo es recomendar una forma de empacar botellas de cerveza para enviarlas por correo, y garantizar su integridad, así como mitigar los efectos negativos en caso de que una botella se quiebre. Las leyes sobre envío de cerveza por correo varían dependiendo del país, así que recomiendo revisar las normatividades
- [Cervecería Solace Brewing Co., y su obsesión por evitar la oxidación en sus cervezas](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveceria-solace-y-como-evitar-oxidacion-cerveza/) - El mes pasado estuve en la cervecería Solace Brewing Co. de Virginia, Estados Unidos, atendiendo una charla dictada por su fundador Drew Wiles sobre los inicios de la cervecería, equipo, y procesos de calidad en la elaboración de cerveza. Drew Wiles tiene un título en biología celular y molecular. Antes de fundar Solace, trabajó por 5
- [Porter de chocolate con maple](https://www.cerveza-artesanal.co/porter-de-chocolate-con-maple/) - En Colombia tenemos muy buen chocolate, con un buen porcentaje de cacao. En el exterior el chocolate usualmente viene con muchos aditivos y el porcentaje de cacao es muy poco. Por eso me decidí a hacer esta cerveza a base de chocolate Luker. Ingredientes 2 cuartos de galón de agua, más 1 galón para la extracción
- [Buenas prácticas para la reutilización de levadura](https://www.cerveza-artesanal.co/buenas-practicas-para-la-reutilizacion-de-levadura/) - Esta semana atendí una charla sobre aislamiento, manejo y reutilización de levadura en cerveza, dictada por el microbiólogo Jasper Akerboom, cofundador del laboratorio JasperYeast.com. Aunque gran parte de la charla fue enfocada en el proceso de captura y aislamiento de levadura salvaje, Jasper tocó varios puntos sobre el mantenimiento y reutilización de levadura de lotes
- [Saison rústica con brett y lactobacilos](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-rustica-con-brett-y-lactobacilos/) - Hace un poco más de un año comencé a experimentar con cervezas ácidas y fermentaciones mixtas, siguiendo el proceso tradicional que consisten en agregar bacteria y levadura salvaje luego de que la cerveza haya sido fermentada con saccharomyces, dejando la cerveza a la merced de estos microbios en una larga maduración que puede tardar meses
- [Visita a Sapwood Cellars antes de su apertura oficial](https://www.cerveza-artesanal.co/visita-a-sapwood-cellars-antes-de-su-apertura-oficial/) - Hace unos días visité una nueva cervecería llamada Sapwood Cellars, fundada por Scott Janish y Mike Tonsmeire, autor del libro American Sour Beers. La cervecería todavía no ha abierto sus puertas, Mike y Scott están terminando los últimos detalles para ponerla en funcionamiento. De hecho, durante mi visita ayudé a organizar el equipo de producción de cerveza y
- [Amarillo/Vic Secret IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/amarillo-vic-secret-ipa/) - Esta receta es bastante sencilla, pero está llena de sabor gracias a la combinación de la malta Golden Promise con los lúpulos cítricos Amarillo y Vic Secret (australiano). Esta cerveza fue muy bien recibida en el concurso nacional de cerveza de Estados Unidos de este año (NHC 2018) , y ganó certificado de plata por
- [Saison con semillas de cilantro](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-con-semillas-de-cilantro/) - El estilo saison es uno de mis preferidos principalmente por la expresión de las levaduras belgas y su sabor rústico. En este lote simplifiqué bastante la receta, y usé sólo dos maltas - 2 row y un poco de Goldpils Vienna, y escogí lúpulos herbales que jugaran bien con las semillas de cilantro. A pesar
- [HOWL rotational ale fue lanzada este fin de semana en Belly Love Brewing](https://www.cerveza-artesanal.co/howl-rotational-ale-fue-lanzada-este-fin-de-semana-en-belly-love-brewing/) - La cerveza que hice en colaboración con la cervecería Belly Love y el club de cerveza HOWL, fue lanzada este fin de semana con el nombre HOWL rotational ale. Esta cerveza estaba programada para ser lanzada hace una semana pero Tolga Baki, dueño de Belly Love, decidió darle una semana más de acondicionamiento en barril.
- [Weissbier - cerveza de trigo con lavanda y tréboles](https://www.cerveza-artesanal.co/weissbier-cerveza-de-trigo-con-hierbas/) - El trigo es uno de los cereales usados en la preparación de cerveza, que proporciona un alto nivel de proteinas, brindando asi cuerpo y textura a la cerveza. El trigo también favorece la retención de espuma, y es utilizado en pocas cantidades en otros tipos de cerveza con ese objetivo. En cervezas de tipo weissbier,
- [Selección de cerveza saison para elaborar en cervecería Belly Love](https://www.cerveza-artesanal.co/seleccion-de-cerveza-saison-para-elaborar-en-cerveceria-belly-love/) - La semana pasada tuve una nueva reunión con Tolga Baki, maestro cervecero de la micro cervecería Belly Love en Estados Unidos, para probar mis nuevas propuestas de cerveza que fueron adaptadas para su elaboración en esta cervecería. Esta vez llevé la cerveza saison original ganadora del concurso HOWL, las dos saison adaptadas a los ingredientes
- [Elaboración de cerveza saison a nivel comercial](https://www.cerveza-artesanal.co/elaboracion-de-cerveza-saison-a-nivel-comercial/) - El club de cerveza HOWL y la micro cervecería Belly Love de Estados Unidos me invitaron a producir una de mis cervezas en esta cervecería, como parte de la serie de cervezas HOWL que son elaboradas por cerveceros artesanales caseros pertenecientes a este club. Belly Love recientemente ganó oro en un concurso de cervecerías en
- [Saison con centeno y semillas de cilantro](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-con-centeno-y-coriander/) - Las cervezas saison son bastante refrescantes, y yo las disfruto en cualquier ocasión. Aunque aprecio mucho todo tipo de cerveza, los estilos en los cuales la levadura juega un papel crucial en el sabor son mis preferidos. Esta es una nueva receta saison, aunque este lote es realmente una parte de un lote más grande
- [Carbonatación natural y acondicionamiento de cerveza en botellas](https://www.cerveza-artesanal.co/carbonatacion-natural-y-acondicionamiento-de-cerveza-en-botellas/) - El proceso de carbonatación natural consiste en iniciar una nueva fermentación en botellas o barril para así producir CO2. Esta técnica le permite a los cerveceros caseros carbonatar sus cervezas sin la necesidad de adquirir equipo para carbonatación forzada, que incluye un tanque de CO2, mangueras, en inclusive una nevera lo suficientemente grande para guardad
- [Ale belga con flor de Jamaica y manzanilla](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-ale-con-flor-de-jamaica-manzanilla/) - Ingredientes para 3.8 litros de cerveza 2 litros de agua filtrada para la maceración 3.8 litros de agua para la extracción de los azúcares fermentables. 1.5 libras de malta Belgian Pilsner. 136 gramos de malta white wheat. 90 gramos de malta Carabelge. 200 ml de miel a los 60 minutos 3 gramos de lúpulo Sorachi Ace a los 60 minutos. 3
- [Receta de cerveza IPA, y cómo la levadura influencia su sabor](https://www.cerveza-artesanal.co/experimento-de-levaduras-y-frutas-en-cerveza/) - Hace poco compré una olla adicional de acero inoxidable con capacidad de 5 galones, que me permite aumentar el volumen del lote que he estado haciendo, que es usualmente 3.8 litros. Sin embargo, los fermentadores que tengo son todos de un galón (3.8 litros), así que no importa la cantidad de mosto que produzca en
- [Lote piloto doble de cerveza saison, con lúpulos Amarillo y Saaz](https://www.cerveza-artesanal.co/lote-piloto-doble-de-cerveza-saison-con-lupulos-amarillo-y-saaz/) - En un par de semanas voy a hacer una de mis recetas de cerveza a nivel profesional en la micro cervecería Belly Love de Virginia, Estados Unidos, gracias a la invitación del club de cerveza HOWL al que pertenezco. Hace un mes me reuní con el maestro cervecero de la cervecería - Tolga Baki - para presentarle las
- [Cómo preparar una cerveza tipo Saison](https://www.cerveza-artesanal.co/como-preparar-una-cerveza-tipo-saison/) - El estilo Saison se originó en Bélgica como bebida refrescante de verano para los campesinos que trabajaban en las fincas. Debido a que se hacía en estas fincas con los ingredientes que estaban a la mano, este estilo inicialmente no era consistente en cuanto a ingredientes, ya que cada finca tenía su propia version, sin
- [Kettle sour: Acidificación de malta para uso en cervezas ácidas](https://www.cerveza-artesanal.co/kettle-sour-acidificacion-de-malta-para-uso-en-cervezas-acidas/) - Un método práctico para obtener cervezas ácidas es acidificar la malta antes de la fermentación, proceso conocido como kettle sour. IMPORTANTE: El método descrito en este artículo para acidificar cerveza es tal vez el más difícil de lograr, y puede producir sabores indeseados en la cerveza. Hay otros métodos más fáciles de controlar que involucran
- [Chocolate Stout - 90 minutos, con maltas 2-row, debittered black, Cherrywood Smoked, Chocolate y Crystal 120; lúpulos Cascade y Fuggles](https://www.cerveza-artesanal.co/chocolate-stout-90-minutos/) - Hace un par de meses preparé una cerveza brown ale deliciosa con malta chocolate, la cual le dió ciertas notas a cacao bastante interesantes. Días después preparé otra cerveza brown ale de 75 minutos con chocolate Luker y trozos de roble, la cual tuvo un sabor a chocolate más acentuado, aunque el sabor a roble predominó sobre todos sus sabores. Como siempre me gusta
- [Análisis sensorial de cerveza tipo abadía con brett y roble](https://www.cerveza-artesanal.co/analisis-sensorial-de-cerveza-tipo-abadia-con-brett-y-roble/) - Luego de dos meses de maduración con una espiral de roble, más 2 meses más con levadura brett, y 2 meses de acondicionamiento en botella, decidí probar esta cerveza belga y hacerle seguimiento a su evolución. Tenía altas expectativas sobre el aporte de la levadura brett en esta cerveza, sin embargo me llevé varias sorpresas.
- [Session pale ale extrema (2% alcohol) con lúpulo Amarillo](https://www.cerveza-artesanal.co/session-pale-ale-extrema-2-alcohol-con-lupulo-amarillo/) - De nuevo me decidí a hacer una nueva pale ale extrema, diferente de la que preparé el año pasado con lúpulo denali. La selección de maltas especiales fue influenciada prácticamente por lo que tenía disponible. Inclusive utilicé varias muestras gratis de sólo 45 gramos que recibí en un evento de cerveza, perfectas para este pequeño
- [Brett Saison - Valentina](https://www.cerveza-artesanal.co/brett-saison-valentina/) - Esta cerveza la diseñé para probar la levadura saison SafAle BE-134 con brettanomyces. Usé principalmente malta de trigo y un poco de maltodextrina para retención de espuma. El trigo en hojuelas lo agregué para darle un poco de sabor rústico. Los lúpulos que usé fue Loral y French Strisselspalt (de sólo 2% ácidos alfa) en pequeñas cantidades
- [Selección de levaduras salvajes capturadas en el ambiente](https://www.cerveza-artesanal.co/seleccion-de-levaduras-salvajes-capturadas-en-el-ambiente/) - Hace ya varios días capturé levaduras salvajes usando diferentes métodos, y luego seguí otro proceso meticuloso para aislar estas levaduras y poder apreciar sus propiedades ya que no toda levadura capturada es buena. Luego de propagar estas colonias individuales hasta tener al menos un starter de 100 ml de cada levadura, diseñé esta receta sencilla de
- [Cómo rehidratar levadura deshidratada y optimizar su uso](https://www.cerveza-artesanal.co/como-rehidratar-levadura-deshidratada-y-optimizar-su-uso/) - Los fabricantes de levadura deshidratada no son consistentes sobre su utilización. Lallemand (Danstar) por ejemplo, recomienda hidratar la levadura deshidratada antes de su inoculación en el mosto, pero Fermentis (SafAle / SafBrew) sugiere agregarla directamente en el mosto. Recientemente leí en la última edición del libro How To Brew de John Palmer que este tipo de
- [Cómo reutilizar o cultivar levadura de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-reutilizar-o-cultivar-levadura-de-cerveza/) - La levadura son organismos vivos que entran progresivamente en un estado letárgico luego de consumir todos los azúcares fermentables en nuestra cerveza, e inclusive sobreviven en botellas cuando carbonatamos la cerveza naturalmente. Muchas personas desechan el residuo acumulado en el fondo del madurador sin saber que contiene levadura que puede rescatarse y usarse en un
- [Análisis sensorial de cervezas según su estilo](https://www.cerveza-artesanal.co/evaluacion-de-cervezas-segun-su-estilo/) - El mes pasado me uní a un club de estudio de cervezas que tiene como objetivo estudiar las características de cada estilo según la guía BJCP en cuanto a aroma, sabor y apariencia, y también a detectar sabores y aromas indeseados. En este artículo quiero compartir los ejercicios que seguimos en la primera reunión a
- [Cómo prevenir sabores indeseados (off flavors) en la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-prevenir-sabores-indeseados-off-flavors-en-la-cerveza/) - Hay muchos artículos en línea que describen los sabores indeseados más comunes en cervezas, pero muy pocos explican cómo evitarlos. Usualmente invertimos dinero en ingredientes de alta calidad, e inclusive seguimos o adaptamos recetas de cerveza que prometen tener buenos resultados. A pesar de ello, de vez en cuando resultamos con lotes de cerveza cuyas
- [Sour #1 (Nelson) luego de 5 meses de acidificación](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-acida-luego-de-5-meses-de-acidificacion/) - Luego de casi 5 meces de maduración, esta cerveza ha desarrollado aromas similares a vino chardonnay, aunque su acidez sigue muy moderada y su sabor es relativamente neutro. Un cambio notorio es su densidad, la cual está en 1.001 sg, pero pese a esto la cerveza no se siente seca. Otro cambio importante en esta
- [Cómo aislar y almacenar levadura salvaje con placas petri y agar-agar](https://www.cerveza-artesanal.co/como-aislar-levadura-salvaje/) - Have unos días escribí un artículo sobre diferentes formas de capturar levadura salvaje. Cuando se realiza esta captura, muchas veces se obtienen varias cepas que pueden ser usadas directamente en cerveza, pero a través del tiempo y su reutilización es muy difícil lograr resultados consistentes, ya que unas cepas van a replicarse más que otras
- [Sour #4 - Isabel, con microbios de microbiólogo Jasper Akerboom](https://www.cerveza-artesanal.co/sour-4-isabel-con-microbios-de-microbiologo-jasper-akerboom/) - Hace unos meses recibí de obsequio una mezcla de microbios para cervezas ácidas, cultivada por Jasper Akerboom, microbiólogo y fundador del laboratorio Jasper Yeast de Estados Unidos. Jasper me recomendó utilizar sus microbios en una cerveza con pocos IBU para evitar inhibirlos. Jasper no me dio detalles de los microbios incluidos en la mezcla, sólo
- [Saison con té y madera](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-con-te-y-madera/) - Esta cerveza es la base que utilicé para la cerveza ácida que llamé Isabel. Luego de haber fermentado los casi 20 litros de cerveza con levadura saison, tomé 4 litros del lote y lo dejé madurando en un recipiente con té de hierbas y frutas que incluía herba mate, limoncillo, pétalos de rosa, y frambuesas
- [Saison oscura con maltas negras maceradas en frío](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-oscura-con-maltas-negras-maceradas-en-frio/) - El estilo saison es uno de mis favoritos, ya que es una cerveza relativamente delicada pero con mucho sabor, aportado principalmente por la levadura y diferentes especias. En esta receta quise experimentar con maltas oscuras y lograr una saison con notas rostizadas, en vez de cítricas o herbales como es costumbre. Dado que las maltas
- [IPA belga con lúpulos Mosaic y Ekuanot](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-belga-con-lupulos-mosaic-y-ekuanot/) - Hace un par de años, cuando hacía cerveza sin el apoyo de productos de software para calcular las características de la cerveza, y más bien seguía mi intuición como si fuera un chef creando una nueva receta, diseñé una IPA belga que me pareció espectacular, ya que era muy fácil de tomar, y presentaba sabores
- [Azacca / Comet / El Dorado IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/azacca-comet-el-dorado-ipa/) - Esta es una receta bastante sencilla que diseñé con base en los lúpulos que tenía disponibles a utilizar a la hora de la cocción: Azacca, Comet, y El Dorado, los cuales son bastante cítricos. Los granos que usé fueron malta 2-row / Pale, malta Honey para agregarle un sabor a miel, malta Wheat para retención
- [Cómo calcular el volumen de agua para la maceración y cocción en la preparación de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-calcular-el-volumen-de-agua-para-la-maceracion-y-coccion-en-la-preparacion-de-cerveza/) - Cuando necesitamos variar el volumen del lote de cerveza que estamos acostumbrados a preparar, podemos terminar con mucha más cantidad, o muy poca cantidad de mosto si no calculamos adecuadamente el agua que necesitamos para el nuevo lote, lo cual nos puede afectar nuestras expectativas en volumen de alcohol, amargura, y otros detalles. El cálculo del volumen de agua en
- [Mezcla de cervezas ácidas para balancear su sabor y añadir complejidad](https://www.cerveza-artesanal.co/mezcla-de-cervezas-acidas-para-balancear-su-sabor-y-anadir-complejidad/) - El pasado sábado estuve en un evento organizado por el club DC Homebrewers de Washington DC, que tenía el objetivo de mezclar un sinnúmero de cervezas ácidas y limpias para generar versiones de cervezas con sabores únicos y balanceados, ya que algunas cervezas ácidas pueden quedar algo vinagres, poco ácidas, muy ácidas, o simplemente con
- [Evolución de cerveza brett luego de dos meses de acidificación](https://www.cerveza-artesanal.co/evolucion-de-cerveza-brett-luego-de-dos-meses-de-acidificacion/) - Recientemente revisé mi segunda cerveza ácida llamada Fanny que comencé a fermentar y acidificar hace casi dos meses, y noté que sus microbios están comenzando a desarrollar su película, que además sirve de protección de bacterias como acetobacter causante de sabores vinagres. Esta película es bastante diferente a la que desarrolló mi otra cerveza ácida
- [Cerveza de zanahoria para celiacos (libre de gluten)](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-de-zanahoria-para-celiacos-libre-de-gluten/) - Cuando leí esta receta en el libro "Beer Making Book" de Erica Shea y Stephen Valand, me llamó mucho la atención porque no utiliza malta, sinó vegetales para la extracción de azúcares fermentables. Aunque no he experimentado con esta receta decidí publicarla dado que hay muchas personas buscando recetas libre de gluten, y éstas son
- [IPA con lúpulos Mosaic, Azacca y Ekuanot](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-mosaic-azacca-ekuanot/) - El lúpulo Mosaic es uno de mis favoritos, recuerdo vivamente la primera vez que lo usé en una cerveza IPA fermentada con levadura belga, le aportó sabores bastante tropicales. Luego lo usé en otra cerveza IPA con mango y jugó muy bien con en sabor de la fruta. Recientemente conseguí de nuevo este lúpulo en presentación
- [Ventajas de usar software para diseño de recetas de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ventajas-de-usar-software-para-diseno-de-recetas-de-cerveza/) - En el siguiente video explico las ventajas de apoyarse en un software de diseño de recetas de cerveza y las desventajas de no utilizarlo. Actualmente estoy usando el software Brewtarget, pero existen muchos más en el mercado, que tal vez pueden ofrecer más ventajas en cuanto al acceso de la información desde diferentes dispositivos.
- [Zythos pale ale](https://www.cerveza-artesanal.co/zythos-pale-ale/) - Zythos es un lúpulo nuevo diseñado para optimizar el aroma de los lúpulos que son típicamente utilizados en IPAs. Ya lo he usado en varias recetas y he podido comprobar que aporta un aroma frutal intenso y muy delicioso a las cervezas. Esta receta sólo lleva este lúpulo, con el fin de apreciar sus sabores y
- [Azacca Pale Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/azacca-pale-ale/) - Últimamente he estado probando diferentes lúpulos. El método que he estado usando consiste en hacer pale ales sencillas de un sólo lúpulo para poder diferenciar su sabor. También uso sólo una o dos maltas especiales para permitir que los sabores del lúpulo se resalten en la cerveza. Aunque esta receta contiene muy pocos ingredientes, la cerveza resultante
- [Simcoe Munich SMaSH Pale Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/simcoe-munich-smash-pale-ale/) - SMaSH viene del inglés Single Malt and Single Hop, y es un método en el cual se utiliza sólo una malta y un sólo lúpulo en la cerveza para probar el sabor de estos ingredientes. En este caso quise probar el sabor de la malta Dark Munich, utilizada en cervezas alemanas, la cual es ligeramente rostizada y
- [Cómo reusar la levadura de forma práctica](https://www.cerveza-artesanal.co/como-reusar-la-levadura-de-forma-practica/) - En una cata de cervezas caseras que organicé con unos amigos cerveceros, uno de ellos nos dió a probar una de sus cervezas y nos mencionó una técnica que había utilizado para fermentarla, reusando levadura de otro lote, directamente del madurador. El sedimento que se produce en el madurador luego de la fermentación de la cerveza
- [Cómo mejorar o utilizar cervezas que no salieron como esperábamos](https://www.cerveza-artesanal.co/como-mejorar-o-utilizar-cervezas-que-no-salieron-como-esperabamos/) - No todas las veces corremos con la suerte de elaborar una cerveza como la esperábamos, sobre todo cuando experimentamos constantemente y nos desviamos de los métodos tradicionales. Durante mis dos años de experiencia, haciendo cervezas cada semana, he aprendido que la cerveza casera siempre se puede aprovechar, así no nos satisfaga su sabor. La única
- [Perniles de pollo al horno marinado en cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/pollo-al-horno-marinado-en-cerveza/) - Ingredientes: Cuatro perniles de pollo Dos cervezas tipo brown ale, porter o escocés. Yo usé dos cervezas tipo 80 shilling que me quedaron un poco dulces y empalagosas. Un cuarto de cebolla partida en trozos largos Pimienta al gusto Sal marina al gusto Una cucharadita de ajo en polvo o triturado Instrucciones Marine los perniles con todos
- [Ale tipo escocés (80 shilling)](https://www.cerveza-artesanal.co/ale-tipo-escoces-80-shilling/) - Shilling fue un sistema escocés del siglo XIX diseñado para catalogar tipos de cerveza escocés con base en su alcohol y así definir sus impuestos, ya que entre más alcohol, más impuestos deberían pagar los cerveceros. Esta receta sigue los lineamientos principales del estilo 80 shilling, con la excepción de su levadura, pues no pude
- [Cómo prepararse para participar en un concurso de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-prepararse-para-participar-en-un-concurso-de-cerveza/) - Este año participé en el National Homebrew Competition de Estados Unidos con estas 4 cervezas: Valentina IPA IPA Negra Columbus Citra pale ale Ale Belga con manzanilla Aunque las cervezas no pasaron a la final, si recibieron estos certificados de la asociación. Valentina IPA recibió el mejor puntaje. De esta experiencia aprendí que no sólo
- [Pale Ale con lúpulos Motueka, Kent Golding y Delta](https://www.cerveza-artesanal.co/motueka-pale-ale/) - Diseñé esta receta para probar el sabor de los lúpulo Motueka de Nueva Zelanda, Delta de Estados Unidos, y Kent Goldings de Inglaterra. Este lúpulo ya lo había probado en una cerveza Saison que hice hace un tiempo y me gustó mucho su sabor, así que decidí usarlo en el estilo pale ale que permite
- [Pollo al horno marinado en cerveza IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/pollo-al-horno-marinado-en-cerveza-ipa/) - Esta receta es similar a una que publiqué hace unas semanas, donde marinaba perniles de pollo en cerveza. Para esta receta vamos a utilizar un pollo entero, y a hornearlo a una temperatura no muy alta para que quede tierno. Ingredientes 1 pollo entero sin despresar. 2 cervezas tipo IPA de 350 ml. 1 cucharada
- [Nueva malta Briess - Carapils Copper, con más color y sabor que la Carapils convencional](https://www.cerveza-artesanal.co/nueva-malta-briess-carapils-copper-con-mas-color-y-sabor-que-la-carapils-convencional/) - La malta tipo dextrina Briess - Carapils es usada principalmente para incrementar y retener espuma, y mejorar la textura de la cerveza, sin añador sabor y color a la misma. Esta nueva versión de Carapils llamada Carapils Copper, no solo promueve la retención de espuma sinó que también añade sabores a pan tostado, con notas
- [Cryo Hops, una nueva presentación de lúpulo desarrollada por YCH Hops](https://www.cerveza-artesanal.co/cryo-hops-una-nueva-presentacion-de-lupulo-de-ych-hops/) - YCH Hops está lanzando una nueva presentación de lúpulo llamada CryoHops®, bajo la marca LupuLN2®, actualmente disponibles para lúpulos Cascade, Citra, Ekuanot, Mosaic y Simcoe. En esta presentación, el lupulín es extraído de los conos de lúpulo a temperaturas extremadamente bajas, capturando y concentrando así todas las resinas y aceites aromáticos del lúpulo, obteniendo casi
- [Fermentis lanza nueva levadura BE-134 tipo saison](https://www.cerveza-artesanal.co/fermentis-lanza-nueva-levadura-be-134-tipo-saison/) - Fermentis solía recomendar su levadura T-58 como tipo Saison. Durante varios años he utilizado esta levadura en cervezas y ha sido mi preferida para el estilo IPA porque juega muy bien con el lúpulo, acentuando sabores frutales, sobre todo de aquellos lúpulos cítricos. Desde hace un tiempo he venido investigando sobre las cervezas tipo saison,
- [Entrevista: Preparando cerveza con Andrei Henry](https://www.cerveza-artesanal.co/entrevista-preparando-cerveza-con-andrei-henry/) - Andrei Henry lleva casi 6 años haciendo cerveza en su casa. Hace parte del club DC Homebrewers desde que comenzó a hacer cerveza, pero recientemente se mudó a Seattle, y comenzó a atender las reuniones de un club local llamado Mount Si Brewers. Andrei ganó primer puesto en la categoría American Wild Ale, segundo puesto en
- [Homebrew Con, el evento ideal para todo cervecero casero](https://www.cerveza-artesanal.co/homebrew-con-el-evento-ideal-para-todo-cervecero-casero/) - Este año participé en el concurso nacional de cervezas caseras de Estados Unidos con cuatro cervezas y decidí registrarme en el Homebrew Con, o la convención nacional de cerveceros caseros de Estados Unidos, con la esperanza de ganar y recibir el premio en persona. Me imaginaba el evento como una serie de seminarios y conferencias
- [Cerveza Whalezbrah! edición extra limitada para el Homebrew Con 2017](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-conmemorativa-whalezbrah-homebrew-con-2017/) - Al entrar al auditorio donde se iba a realizar la ceremonia de bienvenida del Homebrew Con 2017, varios voluntarios con jarras en mano nos recibieron con una cerveza deliciosa y única. Su color era rojizo, así que asumí que iba a ser una especie de IPA, pero no esperaba encontrar ese sabor tan complejo y
- [Comparte tu cerveza con tus amigos cerveceros](https://www.cerveza-artesanal.co/comparte-tu-cerveza-con-tus-amigos-cerveceros/) - Una de las mejores actividades de hacer cerveza es también compartirlas e intercambiarlas con otros amigos cerveceros. Estos son algunos beneficios: Recibir críticas No importa el grado de experiencia que tengas en hacer cerveza, ni tampoco la inseguridad sobre las cervezas que estás haciendo, es muy importante catar tus cervezas junto con cervezas hechas por
- [Belgian Saison con semillas de cilantro, hojas de lavanda y pétalos de rosa](https://www.cerveza-artesanal.co/belgian-saison-con-semillas-de-cilantro-hojas-de-lavanda-y-petalos-de-rosa/) - Mi primer intento de cerveza saison no salió como esperaba, sobre todo por las levaduras que utilicé y la falta de hierbas en la receta. En esta adaptación de esa receta quise combinar el sabor suave de las rosas con el aroma de la lavanda, y la sensación refrescante de las semillas de cilantro, con
- [Loral Pale Ale, con lúpulos Cryo-Hops (LupuLN2)](https://www.cerveza-artesanal.co/loral-pale-ale-con-lupulos-cryo-hops-lupuln2/) - Hace varios días hice una cerveza con la nueva presentación de lúpulo llamada Cryo-hops, la cual presenta menos material vegetal y sabor más concentrado. En su preparación, las primeras adiciones fueron unos gramos de lúpulo en pellets, y las adiciones finales con lúpulo Loral en versión cryo-hops, que viene en polvo. Una de las cosas
- [Uso de tés para probar el sabor de madera como ingrediente en la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/uso-de-tes-para-probar-el-sabor-de-madera-como-ingrediente-en-la-cerveza/) - Hace unos días tosté trozos de madera de un tipo de maple que encontré derribado en el camino en tres intensidades. Aunque realizé tres tostiones diferentes, considero que estas tostiones fueron ligeras, dada la temperatura que apliqué en la madera. Este fue el procedimiento que seguí para las tostiones de la madera: Removí la corteza
- [Haciendo cerveza con Michael Tonsmeire - el Mad Fermentationist](https://www.cerveza-artesanal.co/haciendo-cerveza-con-michael-tonsmeire-el-mad-fermentationist/) - Michael Tonsmeire, más conocido en el mundo de la cerveza como el Mad Fermentationist, y autor del libro American Sour Beers, me invitó a una preparación de una cerveza Saison oscura con pasas, luego de haberlo contactado para solicitarle una entrevista. A pesar de ser bastante reconocido en Estados Unidos por sus cervezas ácidas, y
- [Ventajas de hacer pequeños lotes de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ventajas-de-hacer-pequenos-lotes-de-cerveza/) - Ya llevo casi cuatro años haciendo cerveza en lotes de 4 litros. Este mes comencé a hacer lotes de 20 litros, lo que me permitió tener un punto de comparación entre estos dos volúmenes de producción de cerveza. Aunque hacer lotes más grandes que 4 litros tiene ciertas ventajas, considero que cuando se está iniciando,
- [Sara Bondioli, cervecera casera y líder del club de cerveceros de Washington DC](https://www.cerveza-artesanal.co/sara-bondioli-cervecera-casera-y-lider-del-club-de-cerveceros-de-washington-dc/) - Desde hace 3 años hago parte del club de cerveceros caseros DC Homebrewers en Washington D.C., el cual es muy activo e informativo en redes sociales, y realiza reuniones cada mes en diferentes bares de Washington D.C. donde se ofrecen charlas educativas y nos da la oportunidad de compartir nuestras cervezas hechas en casa con
- [Sour #3 basada en una cerveza tipo abadía](https://www.cerveza-artesanal.co/sour-3-derivada-de-una-cerveza-tipo-abadia/) - Para mis primeras dos cervezas sours - Nelson y Fanny - usé maltas pálidas y sabores relativamente sencillos con la intención de añadir complejidad en un futuro con frutas agregadas directamente en el madurador. Para mi tercera cerveza sour - Capitán Lucumí - decidí seleccionar maltas más oscuras para añadir complejidad desde un inicio. El
- [A merced de los microbios](https://www.cerveza-artesanal.co/a-merced-de-los-microbios/) - Luego de dos meses de acidificación y poca actividad evidente en la cerveza, los microbios de mi Sour #1 “Nelson” comenzaron a formar una película de burbujas en su superficie, conocida como pellicle en inglés. Con los dias, estas burbujas han seguido evolucionando, creciendo y encogiéndose, tal vez porque las más grandes estallan. Esta película
- [IPA añejada en roble (3.8 litros)](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-anejada-en-roble-1-galon/) - Ingredientes 2.5 litros de agua, más 4 litros para la extracción de las azúcares fermentables. 1.8 libras de malta American 2-row. 0.4 libras de malta Caramel 20L. 0.2 libras de malta Victory. 0.1 libras de malta Munich. 14 gramos de lúpulo Citra en presentación deshidratada. 28 gramos de lúpulo Cascade en presentación deshidratada. Medio paquete
- ["Lucuella Experimental" IPA estilo belga a base de Belgian Pilsner con lúpulo Northern Brewer de cuerpo, Styrian Golding de sabor y Citra de aroma](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-estilo-belga-a-base-de-belgian-pilsner-con-lupulo-northern-brewer-de-cuerpo-styrian-golding-de-sabor-y-citra-de-aroma/) - Ingredientes 2.4 cuartos de galón de agua, más 1 galón para la extracción de las azúcares fermentables. 1.8 libras de malta Belgian Pilsner. 0.1 libras de malta Caramel 20L. 0.2 libras de malta Maris Otter. 0.25 libras de malta Munich. 0.5 onzas de lúpulo Citra en hojas. 0.1 onzas de lúpulo Northen Brewer. 0.15 onzas
- [Valentina IPA con piña; Maltas 2-row, Aromatic, Caramel 120L, Golden Promise; Lúpulos Denali, German Polaris y Citra](https://www.cerveza-artesanal.co/valentina-ipa-con-pina-maltas-2-row-aromatic-caramel-120l-golden-promise-lupulos-denali-german-polaris-y-citra/) - Esta cerveza lleva el nombre de mi esposa, quien ejecutó los pasos críticos de agregar los lúpulos durante el hervor. Lleva un cuerpo relativamente neutro, aunque la malta Aromatic le dará un ligero sabor a malta, típico de las cervezas Oktoberfest, y la malta Caramel 120L le dará un color ambar y notas a caramelo. Los lúpulos usados en
- [IPA belga frutal con maltas 2-row y Caramel 60L; lúpulos HBC-342, Sorachi Ace y German Mandarina Bavaria](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-ipa-frutal-con-maltas-2-row-y-caramel-60l-lupulos-hbc-342-sorachi-ace-y-german-mandarina-bavaria/) - Hoy estoy haciendo una IPA‬ tipo ‪‎belga‬, bastante frutal con tonos cítricos y frutas tropicales. El cuerpo de malta es sencillo (2-row y Caramel 60L) para evitar que su sabor compita con los sabores frutales de la malta. Para el sabor estoy usando los lúpulos Sorachi Ace, German Mandarina Bavaria y HBC-342 (experimental). Ingredientes para
- [Belgian IPA con maltas Belgian Pilsner, Crystal 60 y White Wheat; Lúpulo El Dorado](https://www.cerveza-artesanal.co/belgian-saison-ipa-con-maltas-belgian-pilsner-crystal-60-y-white-wheat-lupulo-el-dorado/) - Esta cerveza tiene principalmente malta Belgian Pilsner, con un poco de Caramel 60L para darle notas a caramelo, y White Wheat para retención de espuma. Decidí usar un sólo lúpulo - El Dorado, el cual es relativamente nuevo. Este lúpulo tiene ácidos alfa entre 14-16%, lo que lo hace de doble propósito (para amargar y para dar sabor),
- [Stout de café y avena](https://www.cerveza-artesanal.co/stout-de-cafe-y-avena/) - El café de colombia es reconocido mundialmente por ser ligeramente tostado y por su aroma. Usualmente el café de otros países es más tostado y presenta un sabor más fuerte. Por lo tanto, el café colombiano es perfecto para hacer cerveza, pues no compite con el sabor de la malta y el lúpulo y añade un sabor más
- [Dubbel con Whisky Jack Daniel's, añejada en roble](https://www.cerveza-artesanal.co/dubbel-con-whisky-jack-daniels-anejada-en-roble/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2.25 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 1.7 libras de malta Belgian Pilsner. 0.25 libras de malta Munich. 0.2 libras de malta Special B. 0.15 libras de malta Caramel 60L. 0.3 onzas de lúpulo Styrian Golding dividido en tercios. 0.25
- [IPA Belga a base de Simcoe y Amarillo](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-belga-a-base-de-simcoe-y-amarillo/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 1.8 libras de malta 2-row. 0.1 libras de malta Caramel 20L. 0.2 onzas de lúpulo Simcoe dividido en medios. 0.4 onzas de lúpulo Amarillo dividido en cuartos. Medio paquete (5.75 gramos) de levadura Belgian Ale (Safale S-33).
- [IPA de centeno a base de lúpulos Warrior, Simcoe y Amarillo](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-de-centeno-a-base-de-lupulos-warrior-simcoe-y-amarillo/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2.5 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 1.8 libras de malta 2-row. 0.4 libras de malta rye (centeno). 0.16 libras de malta Caramel 60L. 0.1 libras de malta Caramel 20L. 0.3 onzas de lúpulo Simcoe dividido en tercios. 0.2 onzas de lúpulo
- [IPA de centeno - 75 minutos - con lúpulos Magnum, Centennial y Columbus](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-doble-75-minutos-con-lupulos-magnum-centennial-y-columbus/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2.5 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 1.9 libras de malta 2-row. 0.18 libras de malta Rye (centeno). 0.2 libras de malta Caramel 120L. 0.1 libras de malta Victory. 0.3 onzas de lúpulo Magnum. 0.15 onzas de lúpulo Centennial. 0.1 onzas de
- [Brown Ale - 60 minutos - con lúpulo Warrior](https://www.cerveza-artesanal.co/brown-ale-60-minutos-con-lupulo-warrior/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 1.5 libras de malta 2-row. 0.2 libras de malta Caramel 60L. 0.2 libras de malta Caramel 120L. 0.02 libras de malta Chocolate. 0.3 onzas de lúpulo Warrior. Medio paquete (5.75 gramos) de levadura English Ale (Safale
- [Porter ahumada de chocolate con maltas 2-row, Rye, Caramel 120L, Cherrywood Smoked, Aromatic. Belgian Debittered Black, y Special B; Lúpulo Fuggles](https://www.cerveza-artesanal.co/porter-ahumada-de-chocolate-con-maltas-2-row-rye-caramel-120l-cherrywood-smoked-aromatic-belgian-debittered-black-y-special-b-lupulo-fuggles/) - Las maltas para esta cerveza no son muy convencionales, pues utilicé varias porciones que tenía guardadas hace varios meses. En la foto pueden ver la 2-row, Caramel 120L, Special B, Aromatic, Belgian Debittered Black, Rye y Cherrywood Smoked - toda una gama de colores y niveles de tostión. Para el sabor usé lúpulo Fuggles - bajo en
- [Stout imperial con roble; Maltas Maris Otter, Carahell, Chocolate. Special B y Black; Lúpulos Columbus y Cascade](https://www.cerveza-artesanal.co/stout-imperial-con-roble-maltas-maris-otter-carahell-chocolate-special-b-y-black-lupulos-columbus-y-cascade/) - Mi esposa me regaló un libro de Stone Brewing en el día del padre, el cual contiene recetas de varias cervezas especiales de esta cervecería. Esta cerveza está inspirada en una de esas recetas, contiene la misma cantidad de malta y los mismos tiempos de maceración y hervor, pero no tiene los mismos ingredientes. Ingredientes para 3.8
- [Variando el lúpulo en mi receta IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/variando-el-lupulo-en-mi-receta-ipa/) - En este artículo deseo compartir mi experiencia de variar los ingredientes de una receta conocida y observar cómo estos cambios influenciaron en el sabor y aroma final de la misma. Reemplazando lúpulo Colombus por lúpulo Citra En búsqueda de ingredientes para una receta de India Pale Ale a base de lúpulo Colombus y Cascade que preparo regularmente, tuve
- [IPA añejada en roble - 5 galones](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-anejada-en-roble-5-galones/) - Ingredientes 3.25 galones de agua, más 5 galones para la extracción de las azúcares fermentables. 9 libras de malta American 2-row. 2 libras de malta Caramel 20L. 1 libra de malta Victory. 0.5 libras de malta Munich. 2.5 onzas de lúpulo Citra en hojas, divididas en mitades. 5 onzas de lúpulo Cascade en hojas, divididas en cuartos. Un paquete (11.5 gr)
- [Cómo aclarar la cerveza artesanal hecha en casa](https://www.cerveza-artesanal.co/como-aclarar-la-cerveza-artesanal-hecha-en-casa/) - Hay varios métodos naturales de aclaración de cerveza, pero el método más práctico a mi parecer es la utilización del musgo de irlanda (irish moss) y una correcta maduración de la cerveza en la nevera. Instrucciones: Agregue media cucharadita de musgo de irlanda para 1 galón de cerveza (o 1 cucharada para 5 galones), 15
- [IPA - 60 minutos - lúpulos Columbus, Centennial y Chinook, con dry hop Citra](https://www.cerveza-artesanal.co/saison-ipa-60-minutos-lupulos-columbus-centennial-y-chinnok/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2.8 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 2.7 libras de malta 2-row. 2.4 onzas de malta German Pilsner. 0.3 onzas de lúpulo Columbus. 0.4 onzas de lúpulo Centennial 0.1 onzas de lúpulo Chinook. Medio paquete (5.75 gramos) de levadura Saison (Safale T-58). 3 cucharadas de miel para carbonatación natural.
- [Amarillo India Pale Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/amarillo-india-pale-ale/) - Esta receta sencilla está diseñada para resaltar y probar el sabor del lúpulo Amarillo, muy común en cervezas tipo IPA, sobre todo en el proceso de dry hop. Instrucciones para 3.9 litros (1 galón) de cerveza: 2 litros de agua filtrada para la maceración inicial de la malta. 5 litros de agua filtrada para extracción de
- [Zythos IPA con piña y mango](https://www.cerveza-artesanal.co/zythos-ipa-con-pina-y-mango/) - Instrucciones para 3.9 litros (1 galón) de cerveza: 3.5 litros de agua filtrada para la maceración inicial de la malta. 3.5 litros de agua filtrada para extracción de azúcares fermentables. 2 libras de malta Dark Munich 0.5 libras de malta Golden Promise 80 gramos de malta Aromatic 20 gramos de malta Caramel 120L Lúpulos (agregados en la cuenta regresiva del hervor):
- [Columbus Citra Pale Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/columbus-citra-pale-ale/) - Esta receta es relativamente sencilla, ya que tiene poca variedad de ingredientes, y en pocas cantidades, lo que también hacen de esta cerveza muy fácil de tomar (menos de 5% de alcohol). Las maltas Aromatic y Rye le dan un toque de sabor y color a su cuerpo, y le brindan un buen soporte a los
- [Polaris Roja - Maltas Maris Otter, Victory y Caramel 120L; Lúpulo German Polaris](https://www.cerveza-artesanal.co/polaris-roja-maltas-maris-otter-victory-y-caramel-120l-lupulo-german-polaris/) - Esta cerveza roja contiene un sólo lúpulo, llamado German Polaris, de origen alemán, y conocido por su alto ácido alfa de 20%, lo que lo hace bastante amargo. Utilicé maltas Maris Otter, Caramel 120L y Victory, las cuales le darán un buen cuerpo con sabores a caramelo, nueces y pan tostado. Ingredientes para 3.8 litros 2.4
- [Cerveza porter con panela, carbonatada con pasas de arándanos](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-porter-con-panela-carbonatada-con-pasas-de-arandanos/) - En la época de la prohibición de licor en Estados Unidos, familias hacían cerveza clandestinamente en sus casas, y agregaban pasas a las botellas cuando embotellaban sus cervezas para carbonatación natural. En esta receta usé lúpulo German Polaris para amargar - tiene 20% de ácidos alfa, lo que lo hacen muy amargo- y el lúpulo noble Fuggles
- [Denali IPA (75 minutos); Maltas Golden Promise, Victory and Carahell; Lúpulo Denali (06277)](https://www.cerveza-artesanal.co/denali-ipa-75-minutos-maltas-golden-promise-victory-and-carahell-lupulo-denali-06277/) - El lúpulo experimental DenaliTM - 062777, es una nueva variedad que contiene intensos sabores a piña y frutas cítricas, y puede ser usado para amargar, sabor o aroma. Algunas personas lo llaman Nuggetzilla. El origen genético de este lúpulo proviene de 50% Nugget, 25% Zeus y 25% USDA 19058m. Esta cerveza tiene un cuerpo relativamente sencillo, principalmente
- [Postre: Helado flotante en cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/helado-flotante-en-cerveza/) - Este postre es ideal para los amantes del helado y la cerveza. La receta es muy sencilla. Ingredientes: Una bola de helado. Una botella de cerveza. Preparación: En un vaso preferiblemente alto, sirva la bola de helado. Sirva la cerveza lenta y cuidadosamente en el vaso, evitando que se genere espuma abundante y se desborde
- [Polaris Porter con panela, y adición de roble Americano (90 minutos)](https://www.cerveza-artesanal.co/polaris-porter-con-panela-y-adicion-de-roble-americano-90-minutos/) - El añejamiento en barriles de roble es muy común en vinos, y ha obtenido popularidad recientemente en la preparación de cerveza. Usualmente el añejamiento en roble es apropiado para cervezas inglesas, como Stouts, Porters, Brown Ales, e inclusive IPAs. También hay varios tipos de roble, los más usados son el americano, el francés y el húngaro. El
- [Qué significa floculación en la levadura, y porqué es importante saberlo](https://www.cerveza-artesanal.co/que-significa-floculacion-en-la-levadura-y-porque-es-importante-saberlo/) - Floculación es un término utilizado para describir el comportamiento de fermentación de la levadura en la cerveza. Una levadura de baja floculación por lo general queda suspendida por mucho más tiempo en la cerveza, dándole una apariencia turbia a la misma, y brindándole sabores propios de la misma. Un buen ejemplo de levaduras de baja
- [Brewtarget - herramienta de software para diseñar recetas de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/brewtarget-herramienta-de-software-para-disenar-recetas-de-cerveza/) - Yo usualmente diseño recetas de forma informal, como cuando preparo comida. Pienso en los ingredientes, en cómo combinar sus sabores balanceadamente, pero resaltando algunos sabores específicamente, y de vez en cuando improviso con ciertos detalles mientras estoy en el proceso de hacer la cerveza. Sin embargo, últimamente he estado probando una herramienta de software para
- [Cerveza Ale con uvas, maltas Belgian Pilsner, Wheat, 2-row; Lúpulos Centennial y Fuggles](https://www.cerveza-artesanal.co/cerveza-ale-con-uvas-maltas-belgian-pilsner-wheat-2-row-lupulos-centennial-y-fuggles/) - Hace algunos meses probé una cerveza híbrida con vino llamada Noble Rot, de Dogfish Head, tenía un sabor único. Así que decidí aproximarme a esa cerveza y utilizar puré de uvas al final del hervor, para darle a la cerveza el sabor a esta fruta, y fermentarla con la expectativa a que resulte con algo de
- [Carne de res desmechada en salsa de IPA negra](https://www.cerveza-artesanal.co/carne-de-res-desmechada-en-salsa-de-ipa-negra/) - Ingredientes: Una libra de carne de res magra, preferiblemente para desmechar. Una cerveza IPA negra. Puede usar también una Stout o Porter. Un cuarto de cebolla partida en trozos largos. Sal marina al gusto. Una cucharadita de ajo en polvo o triturado. Dos hojas de laurel. Instrucciones Marine la carne con la cerveza y cebolla por un día
- [IPA Version 3 - Maltas 2-row y Belgian Pilsner; Lúpulos Columbus, Centennial y Citra; Levadura Inglesa](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-version-3-maltas-2-row-y-belgian-pilsner-lupulos-columbus-centennial-y-citra-levadura-inglesa/) - Esta cerveza hace parte de un experimento, que consiste en hacer un mosto base y repartirlo en varios fermentadores para usar diferentes levaduras y ver cómo estas cambian el sabor de la cerveza. En esta versión, estoy usando levadura inglesa. La receta original fue para 7.6 litros (2 galones) de cerveza. Esta es su adaptación para 3.8
- [Lomo de cerdo al horno con cerveza IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/lomo-de-cerdo-al-horno-con-cerveza-ipa/) - Este fin de semana no hice cerveza, cociné un lomo de cerdo con cerveza. Ingredientes: Una libra de lomo de cerdo Una cerveza IPA Un cuarto de cebolla partida en trozos largos Pimienta al gusto Sal marina al gusto Una cucharadita de ajo en polvo o triturado Instrucciones Marine el lomo de cerdo con todos los
- [IPA Version 1 - Maltas 2-row y Belgian Pilsner; Lúpulos Columbus, Centennial y Citra; Levadura Belga](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-version-1-maltas-2-row-y-belgian-pilsner-lupulos-columbus-centennial-y-citra-levadura-belga/) - Esta cerveza hace parte de un experimento, que consiste en hacer un mosto base y repartirlo en varios fermentadores para usar diferentes levaduras y ver cómo estas cambian el sabor de la cerveza. En esta versión, estoy usando levadura Saison. La receta original fue para 7.6 litros (2 galones) de cerveza. Esta es su adaptación para
- [Dubbel no tradicional; maltas 2-row, Golden Promise, Caramel 60L, Victory; Lúpulo New Zealand Pacific Jade](https://www.cerveza-artesanal.co/dubbel-no-tradicional-maltas-2-row-golden-promise-caramel-60l-victory-lupulo-new-zealand-pacific-jade/) - Luego de visitar Stone Brewing y Green Flash en San Diego, California, llegué inspirado para diseñar recetas de cervezas con más cuerpo, así como agregarles sabores a madera. Para agregarle más cuerpo a la cerveza toca usar más malta, esto le dará también más alcohol a la misma. Usualmente para 1 galón (3.8 litros) uso alrededor
- [Belgian IPA Ahumada con maltas 2-row, Rye, Wheat, Smoked, Aromatic y Caramel 120L; lúpulos HBC-438, Pacific Jade y Meridian](https://www.cerveza-artesanal.co/belgian-double-ipa-con-maltas-2-row-rye-wheat-smoked-aromatic-y-caramel-120l-lupulos-hbc-438-pacific-jade-y-meridian/) - Hoy madrugué a diseñar una nueva cerveza tipo ‪Belgian‬ ‪‎IPA‬ de 90 minutos de hervor. Las maltas que utilicé le darán mucha personalidad, ya que combiné sabores herbales (Rye) con otros más especiales (smoked y Aromatic). Usé lúpulos herbales y cítricos de altos ácidos alfa (New Zealand Pacific Jade, HBC-438) combinados con Meridian, que según
- [Blueberry Pale Ale, con maltas 2-row, White Wheat y Aromatic; Lúpulos Centennial y Cascade](https://www.cerveza-artesanal.co/blueberry-pale-ale-con-maltas-2-row-white-wheat-y-aromatic-lupulos-centennial-y-cascade/) - Continúo con mis experimentos con frutas, en esta ocasión con blueberries, que es un tipo de arándanos, con cáscara azul pero interior verde. Para esta cerveza decidí evitar maltas oscuras para darle un color azul a través de la cáscara de la fruta. Los lúpulos Cascade y Centennial tienen características frutales. Ingredientes para 3.8 litros 2.5
- [La paciencia es la mejor aliada en la preparación de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/la-paciencia-es-la-mejor-aliada-en-la-preparacion-de-cerveza/) - Ya llevo cerca de dos años preparando y diseñando mis propias cervezas. Usualmente preparo cervezas frutales con bastante lúpulo y estilo belga, pero últimamente he estado experimentando con stouts, porters y brown ales. Cuando diseño una receta, escojo los ingredientes imaginando cómo sabrá al cabo de un mes, cuando la fermentación y el acondicionamiento de la misma haya
- [Desventajas de carbonatación natural en la aclaración natural de cerveza artesanal](https://www.cerveza-artesanal.co/desventajas-de-carbonatacion-natural-en-la-aclaracion-natural-de-cerveza-artesanal/) - Recientemente decidí seguir el proceso dispendioso de aclarar una cerveza con gelatina y acondicionamiento en frío. La técnica consisten en poner el fermentador en la nevera un par de días previos al embotellado, a una temperatura entre los 34o y 38oF (1o – 3oC) y por una semana. Esto hace que partículas presentes en la cerveza se enfríen y caigan
- [IPA con mango - Maltas 2-row, Golden Promise y White Wheat; lúpulos Mosaic y Meridian](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-de-mango-con-maltas-2-row-golden-promise-y-white-wheat-lupulos-mosaic-y-meridian/) - Anoche probé una ‪‎cerveza‬ artesanal deliciosa y frutal llamada Mosaic Promise, hecha a base de Malta Golden Promise y lúpulo Mosaic, y me motivó a diseñar una receta casi con las mismas características, pero con adición de ‪‎mango‬. El mango lo agregué congelado, en julianas para que cupiera en en fermentador. Para evitar riesgo de contaminación
- [Consejos para crear recetas de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/consejos-para-crear-recetas-de-cerveza/) - En mi época universitaria, cuando comencé a apreciar el sabor de la cerveza, imaginaba que su producción sólo podría ser de forma industrial, con maquinaria sofisticada. Hoy en día no puedo creer lo equivocado que estaba, llevo dos años produciendo mi propia cerveza en una cocina pequeña con un equipo muy básico. Sin embargo, antes
- [Aclaradores naturales de cerveza artesanal: Musgo de irlanda (Irish moss)](https://www.cerveza-artesanal.co/aclaradores-naturales-de-cerveza-artesanal-musgo-de-irlanda/) - El musgo de irlanda en presentación deshidratada es un producto natural que ayuda a aclarar la cerveza, forzando a ciertas proteínas a asentarse en el fondo de la cerveza durante la fermentación. Este producto es agregado al mosto de la cerveza después de los 60 minutos de haber hervido. Utilice 1.5 cucharaditas de musgo de irlanda deshidratado
- [Aclaración de cerveza artesanal con frío](https://www.cerveza-artesanal.co/aclaracion-de-cerveza-artesanal-con-frio/) - Uno de los métodos para aclarar cerveza de forma natural es por medio de frío. Esta técnica es conocida como "cold crashing", y consiste en enfriar la cerveza a 34o - 38oF (1o - 3oC) un par de días previos al embotellado, por más de una semana. Esto hace que ciertas proteinas y otras partículas
- [Riesgos de trasladar el mosto a un fermentador secundario](https://www.cerveza-artesanal.co/riesgos-de-trasladar-el-mosto-a-un-fermentador-secundario/) - Hace dos años mi esposa me regaló un kit de preparación de cerveza, y gracias a ello aprendí que hacer cerveza no era tan difícil como me lo imaginaba, cualquier persona puede hacerla con un equipo básico, y siguiendo varios pasos sencillos. Las recetas de estos kits sugieren fermentar la cerveza por 15 días en un
- [Diseñando una IPA negra con ingredientes que sobraron de otras recetas](https://www.cerveza-artesanal.co/disenando-una-ipa-negra-con-ingredientes-que-sobraron-de-otras-recetas/) - La cerveza usualmente está compuesta de maltas principales que generan la gran mayoría de los azúcares fermentables, y de maltas especiales que agregan color y sabor. Por lo general, las maltas principales representan más del 70% del contenido de malta en la cerveza, y el otro 30% restante lo conforman las maltas especiales en pequeñas proporciones.
- [Belgian Ale con maltas Belgian Pilsner, Carabelge y Aromatic; lúpulo Sorachi ace y adición de manzanilla](https://www.cerveza-artesanal.co/belgian-ale-con-maltas-belgian-pilsner-carabelge-y-aromatic-lupulo-sorachi-ace-y-adicion-de-manzanilla/) - Ingredientes para 3.8 litros 2.5 litros de agua filtrada para la maceración 3.8 litros de agua para la extracción de los azúcares fermentables. 1.8 libras de malta Belgian Pilsner. 182 gramos de malta Carabelge. 45 gramos de malta Aromatic. 6 gramos de lúpulo Sorachi Ace a los 60 minutos. 1 cucharadita de Manzanilla a los 30 minutos. 2 gramos de lúpulo Sorachi
- [Belgian IPA (75 minutos) con lúpulos Mosaic y Meridian; maltas Belgian Pale, Belgian Pilsner, Carabelge, Victory, Special B y White Wheat](https://www.cerveza-artesanal.co/belgian-ipa-con-lupulos-mosaic-y-meridian-maltas-belgian-pale-belgian-pilsner-carabelge-victory-special-b-y-white-wheat/) - Ingredientes para 3.8 litros 2.6 litros de agua filtrada para la maceración 3.8 litros de agua para la extracción de los azúcares fermentables. 1 libra de malta Belgian Pale. 1 libra de malta Belgian Pilsner. 136 gramos de malta white wheat. 90 gramos de malta Carabelge. 45 gramos de malta Special B. 45 gramos de malta Victory. 5 gramos de lúpulo
- [Hoppy Weizen, con maltas Belgian Pilsner y White Wheat; lúpulos Sorachi Ace, Centennial, Cascade y German Mandarina Bavaria](https://www.cerveza-artesanal.co/white-ipa-citrica-con-maltas-belgian-pilsner-y-white-wheat-lupulos-sorachi-ace-centennial-cascade-y-german-mandarina-bavaria/) - Ingredientes para 3.8 litros 2.3 litros de agua filtrada para la maceración 1 galón de agua filtrada (3.8 litros) para la extracción de los azúcares fermentables. 1.5 libras de malta Belgian Pilsner 385 gramos de malta white wheat. 34 gramos de avena en ojuelas. 4 gramos de lúpulo Sorachi Ace a los 60 minutos. 3 gramos de lúpulo Centennial a los 15
- [Mejores cervezas artesanales del 2016 en Estados Unidos según Zymurgy](https://www.cerveza-artesanal.co/mejores-cervezas-artesanales-del-2016-en-estados-unidos-segun-zymurgy/) - La revista Zymurgy, publicación sobre cerveza producida por la Asociación Americana de Cerveceros Artesanales (AHA en inglés) acaba de publicar el listado de las mejores cervezas de Estados Unidos, según sus lectores. Estas son: Nota: "E" significa un empate en la posición del listado. Lugar Cerveza 1. Russian River Pliny the Elder 2. Bell’s Two Hearted
- [Estilos de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/estilos-de-cerveza/) - Contrario a lo que uno pensaría, sólo existen dos clases de cerveza - Lagers y Ales, y estos son determinados principalmente por el tipo de levadura. Cervezas tipo Ale Las cervezas tipo ale se fermentan en la superficie, ya que la levadura le gusta flotar en el mosto, y además son fermentadas a temperaturas más altas
- [Weizen con lúpulos German Mandarina Bavaria y Fuggles](https://www.cerveza-artesanal.co/weizen-con-lupulos-german-mandarina-bavaria-y-fuggles/) - La variedad de lúpulo German Mandarina Bavaria tiene sólo 4 años de haber sido lanzada a nivel comercial y no es fácil conseguirlo ya que tiene mucha demanda, y es usado en todos los tipos de cerveza. Este lúpulo se caracteriza por tener un sabor frutal y citrico muy parecido al de la mandarina, y es un
- [IPA experimental con lúpulo HBC-438](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-experimental-con-lupulo-hbc-438-ron-mexico/) - El lúpulo HBC-438 es experimental. Esto quiere decir que debe pasar más pruebas antes de que sea cultivado en gran escala, para asi obtener un nombre y ser comercializado ampliamente. Mientras tanto, este lúpulo sólo es ofrecido a maestros cerveceros caseros. Ingredientes (1 galón) 2.36 litros de galón de agua, más 1 galón (3.78 litros) para la extracción de azúcares
- [Carbonatación natural de cerveza con pasas](https://www.cerveza-artesanal.co/carbonatacion-natural-de-cerveza-con-pasas/) - Según el Brooklyn Brew Shop, en la época de la prohibición de la cerveza en Estados Unidos, una mujer aseguraba carbonatar su cerveza artesanal con pasas - 4 pasas por botella, pues más de 4 podría estallar la botella y menos de 3 no carbonatar suficiente. Decidí experimentar con una botella, agregando sólamente dos pasas de
- [IPA con lúpulo experimental HBC 342](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-con-lupulo-experimental-hbc-342/) - HBC 342 es una nueva variedad de lúpulo que aún se encuentra en modo experimental, es alto en ácidos alfa (11%-14%), lo que lo hace amargo, y además cuenta con excelentes aromas cítricos y tropicales, así como un ligero sabor a melon. Este lúpulo es usado principalmente en pale ales y IPAs, pero podría usarse tambien en
- [Pale Ale de centeno](https://www.cerveza-artesanal.co/pale-ale-de-centeno/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2.5 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 1.8 libras de malta Maris Otter. 0.4 libras de malta rye (centeno). 0.16 libras de malta Caramel 60L. 0.1 libras de malta Caramel 20L. 0.3 onzas de lúpulo Northen Brewer dividido en mitades. 0.2
- [Brown ale de chocolate añejada en roble - 75 minutos - con lúpulos Magnum, Cascade y Columbus](https://www.cerveza-artesanal.co/chocolate-brown-ale-75-minutos-con-lupulos-magnum-cascade-y-columbus/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 2.8 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 2.4 libras de malta 2-row. 2 onzas de malta Chocolate. 1.2 onzas de malta Caramel 20L 0.8 onzas de malta Caramel 120L. 0.4 onzas de malta Special B. 0.15 onzas de lúpulo Magnum. 0.1 onzas de lúpulo
- [IPA cítrica - maltas 2-row, German Pilsner y CaraRed; lúpulos Galaxy, Cascade y Citra](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-roja-citrica-maltas-2-row-german-pilsner-y-carared-lupulos-galaxy-cascade-y-citra/) - Ingredientes para 1 galón (3.8 litros) de cerveza 2 litros de agua filtrada, más 3.8 litros (1 galón) para la extracción de los azúcares fermentables. 1 libra de malta German Pilsner. 0.8 libras de malta 2-row. 0.4 libras de malta CaraRed. 6 gramos de lúpulo Galaxy. 6 gramos de lúpulo Cascade. 6 gramos de lúpulo Citra. Medio paquete (5.75 gramos) de levadura
- [IPA roja con lúpulos Columbus y Galaxy, y maltas 2-row, CaraRed y CaraBelge](https://www.cerveza-artesanal.co/ipa-roja-con-lupulos-columbus-y-galaxy-y-maltas-2-row-carared-y-carabelge/) - Ingredientes para 1 galón de cerveza 3 cuartos de galón de agua filtrada, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables. 2.5 libras de malta 2-row. 0.3 libras de malta CaraRed. 0.1 libras de malta CaraBelge. 0.3 onzas de lúpulo Columbus. 0.5 onzas de lúpulo Galaxy. Medio paquete (5.75 gramos) de levadura Belgian Ale (Safbrew s-33). 3 cucharadas
- [A qué temperatura se debe servir la cerveza?](https://www.cerveza-artesanal.co/temperaturas-recomendadas-para-servir-cerveza/) - A diferencia de lo que se piensa comúnmente, la cerveza no debe servirse helada, ya que esto no permite percibir su aroma y sabor. En la medida en que la cerveza se va calentando, pierde carbonatación y sus aromas se vuelven más aparentes. Estas son las temperaturas recomendadas para cada tipo de cerveza: Helada (1-4oC) Fría (4-7oC)
- [Diferencias entre las levaduras seca y líquida](https://www.cerveza-artesanal.co/diferencias-entre-las-levaduras-seca-y-liquida/) - La levadura juega el papel más importante en la elaboración de cerveza, pues es la encargada de su fermentación. Además, ciertos tipos de cerveza requieren de levaduras específicas para lograr su sabor y estilo. Podríamos decir que el maestro cervecero hace el mosto, mientras que la levadura hace la cerveza. La levadura viene en dos presentaciones, seca
- [Consejos para seleccionar ingredientes para recetas de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/las-recetas-de-cerveza-sencillas-tienen-usualmente-mas-exito/) - Cuando inicié mi hobbie de hacer cerveza, comencé usando cualquier cantidad de ingredientes complejos como café, chocolate, frutas y otros, con la expectativa de lograr cervezas originales, pero los resultados generalmente no fueron los esperados. La primera vez que utilicé chocolate, usé más de lo necesario, y para empeorar comencé a adicionarlo desde el principio del hervor, lo cual le
- [Cómo interpretar las unidades de medida AAU para lúpulo en recetas de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/como-interpretar-las-unidades-de-medida-aau-para-lupulo-en-recetas-de-cerveza/) - AAU es el acrónimo de Alpha Acid Units, y es una unidad de medida para lúpulo correspondiente al peso del lúpulo por su porcentaje de ácidos alfa, y el resultado es interpretado en onzas. Esta medida permite especificar recetas de forma precisa, pues este porcentaje de ácidos alfa del lúpulo varía en cada cosecha y

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- [Tipos de malta y su utilización en la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/tipos-de-malta-y-su-utilizacion-en-la-cerveza/) - La malta es un producto a base de cereales como trigo, cebada, centeno y avena. La malta es la base de la cerveza, y es la que aporta los azúcares necesarios para la fermentación, así como color y cuerpo. Durante el proceso de malteado, los granos son calentados a diferentes temperaturas para brindarles diferentes sabores.

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- [Weissbier](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/weissbier/)
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- [Lúpulo Green Bullet](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-green-bullet/)
- [Levadura Safbrew BE-256](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-safbrew-be-256/)
- [Levadura Danstar Belle Saison](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-danstar-belle-saison/)
- [Lavanda](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lavanda/)
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- [LupuLN2](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupuln2/)
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- [Malta Carapils Copper](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-carapils-copper/)
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- [HomebrewCon](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/homebrewcon/)
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- [Lúpulo Loral LupuLN2](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-loral-lupuln2/)
- [Malta pilsen norteamericana](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-american-pilsner/)
- [Malta Acidulated (ácida)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-acidulated-acida/)
- [Surly Brewing](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/surly-brewing/)
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- [Envío de cervezas por correo](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/envio-de-cervezas-por-correo/)
- [carbonatación con miel de maple](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/carbonatacion-con-sirope-de-maple/)
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- [tratamiento del agua](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/tratamiento-del-agua/)
- [campden](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/campden/)
- [filtro carbón activado](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/filtro-carbon-activado/)
- [NEIPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/neipa/)
- [New England IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/new-england-ipa/)
- [Sara Bondioli](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sara-bondioli/)
- [DC Homebrewers](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/dc-homebrewers/)
- [Fresas en cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/fresas-en-cerveza/)
- [ruibarbo en cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/ruibarbo-en-cerveza/)
- [Divine Sauvage (Green Flash)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/divine-sauvage-green-flash/)
- [Twenty Three (Avery)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/twenty-three-avery/)
- [Marina (Wicked Weed)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/marina-wicked-weed/)
- [Malta castle chateau monastique (abadía)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-castle-chateau-monastique-abadia/)
- [Sour #1](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sour-1/)
- [Sour #2 - Fanny](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sour-2-fanny/)
- [Malta Crystal 80L](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-crystal-80l/)
- [American amber Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/amber-ale/)
- [Lúpulo Crystal](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-crystal/)
- [White Labs WLP007 Dry English yeast](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/white-labs-wlp007-dry-english-yeast/)
- [Stone Brewing](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/stone-brewing/)
- [ESB](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/esb/)
- [English Extra Special](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/english-extra-special/)
- [English Strong Bitter](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/english-strong-bitter/)
- [Malta Fawcett Halcyon](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-fawcett-halcyon/)
- [Lúpulo French Strisselpalt](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-french-strisselpalt/)
- [lactobacillus delbruekii](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lactobacillus-delbruekii/)
- [WLP500 Monastery Ale yeast](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wlp500-monastery-ale-yeast/)
- [Capitán Lucumí](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/capitan-lucumi/)
- [WLP645 - Brettanomyces clausenii](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wlp645-brettanomyces-clausenii/)
- [Lúpulo Motueka](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-motueka/)
- [lager mexicana](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lager-mexicana/)
- [Levadura M84 Bohemian Lager](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-m84-bohemian-lager/)
- [Malta Vienna](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-vienna/)
- [pellicle](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/pellicle/)
- [Brett](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/brett/)
- [cerveza para celiacos](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cerveza-para-celiacos/)
- [gluten free](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/gluten-free/)
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- [Levadura Nottingham](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-nottingham/)
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- [dextrinasa límite](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/dextrinasa-limite/)
- [mezcla de cervezas](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/mezcla-de-cervezas/)
- [Mike Lastort](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/mike-lastort/)
- [Lúpulo Comet](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-comet/)
- [GrainFather](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/grainfather/)
- [levadura salvaje](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-salvaje/)
- [botulismo](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/botulismo/)
- [placa agar](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/placa-agar/)
- [dark saison](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/dark-saison/)
- [WLP566 - Belgian Saison II Yeast](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wlp566-belgian-saison-ii-yeast/)
- [Lúpulo French Aramis](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-french-aramis/)
- [Lúpulo NZ Southern Cross](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-nz-southern-cross/)
- [oxidación de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/oxidacion-de-cerveza/)
- [Cerveza Belga](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cerveza-belga/)
- [Cerveza Abadía](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cerveza-abadia/)
- [Sour #4 - Isabel](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sour-4-isabel/)
- [Brett Saison](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/brett-saison/)
- [Malta Ashburne Mild](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-ashburne-mild/)
- [Malta Goldpils Vienna](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-goldpils-vienna/)
- [Malta Biscuit](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-biscuit/)
- [Malta Briess Extra Special](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-briess-extra-special/)
- [Levadura Danstar Abbaye](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-danstar-abbaye/)
- [Brett Abadía](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/brett-abadia/)
- [Wyeast 3711 - French Saison](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wyeast-3711-french-saison/)
- [WLP564 - Leeuwenhoek Saison](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wlp564-leeuwenhoek-saison/)
- [aislamiento de levadura](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/aislamiento-de-levadura/)
- [placas petri](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/placas-petri/)
- [sabores indeseados](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sabores-indeseados/)
- [inoculación de levadura](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/inoculacion-de-levadura/)
- [cómo mejorar la calidad de la cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/como-mejorar-la-calidad-de-la-cerveza/)
- [evaluación de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/evaluacion-de-cerveza/)
- [Guía de estilos de cerveza BJCP 2015](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/guia-de-estilos-de-cerveza-bjcp-2015/)
- [off flavors](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/off-flavors/)
- [análisis sensorial de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/analisis-sensorial-de-cerveza/)
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- [rehidratación de levadura seca](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/rehidratacion-de-levadura-seca/)
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- [Lúpulo 007 golden hop](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-007-golden-hop/)
- [Lúpulo Eureka](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-eureka/)
- [WLP565 - Belgian Saison I](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wlp565-belgian-saison-i/)
- [Lúpulo NZ Dr. Rudi](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-nz-dr-rudi/)
- [Lúpulo Palisade](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-palisade/)
- [Malta Raw Merit 57 Barley](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-raw-merit-57-barley/)
- [malta Briess Special Roast](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-briess-special-roast/)
- [session pale ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/session-pale-ale/)
- [Malta Caramunich](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-caramunich/)
- [Lúpulo Waimea](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-waimea/)
- [Lúpulo Rakau](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-rakau/)
- [Lúpulo Australian Vic Secret](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-australian-vic-secret/)
- [Lúpulo Saaz](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-saaz/)
- [Lúpulo Nelson Sauvin](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-nelson-sauvin/)
- [Lúpulo Wai-iti](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-wai-iti/)
- [Cervecería Belly Love](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cerveceria-belly-love/)
- [Tolga Baki](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/tolga-baki/)
- [Jeff Alworth](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/jeff-alworth/)
- [acondicionamiento de cerveza en botella](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/acondicionamiento-de-cerveza-en-botella/)
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- [Cervecerías](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cervecerias/)
- [club de cerveza HOWL](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/club-de-cerveza-howl/)
- [carbonatación forzada](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/carbonatacion-forzada/)
- [Lúpulo Kohatu](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-kohatu/)
- [lavado de levadura](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lavado-de-levadura/)
- [barriles de madera](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/barriles-de-madera/)
- [cerveza madurada en roble](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cerveza-madurada-en-roble/)
- [WLP648 Brettanomyces Bruxellensis Trois Vrai](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wlp648-brettanomyces-bruxellensis-trois-vrai/)
- [Lúpulo Hallertau Blanc](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-hallertau-blanc/)
- [Solace Brewing Co.](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/solace-brewing-co/)
- [Jasper Yeast](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/jasper-yeast/)
- [Drew Wiles](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/drew-wiles/)
- [WLP673 Lactobacillus Buchneri](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wlp673-lactobacillus-buchneri/)
- [Wyeast - Forbidden Fruit](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wyeast-forbidden-fruit/)
- [Berliner Weisse](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/berliner-weisse/)
- [fermentación mixta](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/fermentacion-mixta/)
- [acidificación rápida de cerveza](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/acidificacion-rapida/) - La acidificación rápida de cervezas consiste en inocular la bacteria lactobacillus inicialmente en el mosto sin fermentar para acidificarlo durante uno o dos días a una temperatura promedio de 35ºC. Una vez acidificado el mosto, se procede a inocular una levadura ale y fermentar normalmente la cerveza. Este proceso permite tener una cerveza ácida en aproximadamente 15 días.
- [fast souring](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/fast-souring/)
- [Saison oscura](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/saison-oscura/)
- [Lúpulo Santiam](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-santiam/)
- [Sahti](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sahti/)
- [farmhouse ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/farmhouse-ale/)
- [Tripel](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/tripel/)
- [azúcar de mesa](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/azucar-de-mesa/)
- [Lúpulo Sterling](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-sterling/)
- [Levadura 3726 Farmhouse Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-3726-farmhouse-ale/)
- [Levadura Sigmund's Voss Kveik](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-sigmunds-voss-kveik/)
- [kveik](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/kveik/)
- [Junípero](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/junipero/)
- [Lúpulo Calypso](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-calypso/)
- [Lúpulo Perle](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-perle/)
- [OYL-605 Lactobacillus blend](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/oyl-605-lactobacillus-blend/)
- [Lactobacillus brevis](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lactobacillus-brevis/)
- [Lúpulo Hull Melon](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-hull-melon/)
- [NHC 2019](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/nhc-2019/)
- [National Homebrew Competition](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/national-homebrew-competition/)
- [dry hop](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/dry-hop/)
- [Benedikt Koch](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/benedikt-koch/) - Historiador de cerveza
- [decocción](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/decoccion/)
- [Michael Branson](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/michael-branson/)
- [Hazy IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/hazy-ipa/)
- [Juicy IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/juicy-ipa/)
- [Wyeast 1318 London Ale III](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wyeast-1318-london-ale-iii/)
- [Malta Crystal 10L](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-crystal-10l/)
- [Malta Pale Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-pale-ale/)
- [malta Special X](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-special-x/)
- [Malta black extra](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-black-extra/)
- [maceración en frío](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/maceracion-en-frio/)
- [Malta Spelt (espelta)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-spelt-espelta/)
- [OYL-033 Jovaru Lithuanian Farmhouse](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/oyl-033-jovaru-lithuanian-farmhouse/)
- [Rye IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/rye-ipa/)
- [DIPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/dipa/)
- [WYeast 3763 Roeselare Ale Blend](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wyeast-3763-roeselare-ale-blend/)
- [Lúpulo Cashmere](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-cashmere/)
- [diacetilo](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/diacetilo/)
- [reposo de diacetilo](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/reposo-de-diacetilo/)
- [valina](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/valina/)
- [hop creep](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/hop-creep/)
- [Lúpulo Bravo](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-bravo/)
- [raw ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/raw-ale/)
- [cerveza sin hervir](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cerveza-sin-hervir/)
- [coolship](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/coolship/)
- [foeder](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/foeder/)
- [Barricas](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/barricas/)
- [acetobacter](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/acetobacter/)
- [beta-citronellol](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/beta-citronellol/)
- [Terpenos](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/terpenos/)
- [biotransformación](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/biotransformacion/)
- [Marius Lars Garshol](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/marius-lars-garshol/)
- [cervezas históricas](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cervezas-historicas/)
- [Lúpulo Idaho 7](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-idaho-7/)
- [double dry hop](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/double-dry-hop/)
- [triple dry hop](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/triple-dry-hop/)
- [dry hop en frío](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/dry-hop-en-frio/)
- [enebro](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/enebro/)
- [nogal](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/nogal/)
- [Lúpulo Styrian Aurora](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-styrian-aurora/)
- [Belgian Wit](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/belgian-wit/)
- [Witbier](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/witbier/)
- [Levitation Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levitation-ale/)
- [Malta Caramel Munich III](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-caramel-munich-iii/)
- [Maracuyá](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/maracuya/)
- [Guayaba](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/guayaba/)
- [Gose](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/gose/)
- [La Pola Dorada 2020](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/la-pola-dorada-2020/)
- [Mitch Steele](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/mitch-steele/)
- [Black IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/black-ipa/)
- [Sublimely Self-Righteous Ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sublimely-self-righteous-ale/)
- [sandía](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sandia/)
- [Lúpulo French Mistral](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-french-mistral/)
- [Lúpulo Triskel](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-triskel/)
- [Malta Caramel Munich I](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-caramel-munich-i/)
- [Levadura HotHead Ale (Omega OYL-057)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-hothead-ale-omega-oyl-057/)
- [OYL-500 Saisonstein's Monster](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/oyl-500-saisonsteins-monster/)
- [Lúpulo experimental HBC-431](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-experimental-hbc-431/)
- [Lúpulo experimental HBC-472](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-experimental-hbc-472/)
- [Levadura kveik Hornindal (OYL-091)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-kveik-hornindal-oyl-091/)
- [Cebada Tostada (roasted barley)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/cebada-tostada-roasted-barley/)
- [Lactosa](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lactosa/)
- [Lutra Kveik (Omega #OYL-071)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lutra-kveik-omega-oyl-071/)
- [Sweet/Milk Stout](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sweet-milk-stout/)
- [L'internationale Vol. 1](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/linternationale-vol-1/)
- [Lúpulo Monroe](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-monroe/)
- [German Pilsner](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/german-pilsner/)
- [pseudo lager](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/pseudo-lager/)
- [Fruit beer](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/fruit-beer/)
- [Lulo](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lulo/)
- [IIPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/iipa/)
- [Kellerbier](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/kellerbier/)
- [Lúpulo African Queen](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-african-queen/)
- [Sierra Nevada](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/sierra-nevada/)
- [Ruination IPA](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/ruination-ipa/)
- [mash hopping](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/mash-hopping/)
- [thiolized ipa](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/thiolized-ipa/)
- [Escarpment Labs](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/escarpment-labs/)
- [Levadura Thiol Libré](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-thiol-libre/)
- [Lúpulo LUPOMAX Cashmere](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-lupomax-cashmere/)
- [Lúpulo Moutere](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-moutere/)
- [Lúpulo Pacific Gem](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-pacific-gem/)
- [Malta Chit](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/malta-chit/)
- [wild ale](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/wild-ale/)
- [Levadura Where Da Funk? #OYL-210](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-where-da-funk-oyl-210/)
- [Lúpulo Mckenzie](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-mckenzie/)
- [Phantasm](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/phantasm/)
- [Lúpulo LUPOMAX Sabro](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-lupomax-sabro/)
- [Levadura OYL-405 Helio Gazer](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-oyl-405-helio-gazer/)
- [Levadura LalBrew NovaLager](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-lalbrew-novalager/)
- [Lúpulo LUPOMAX Talus](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-lupomax-talus/)
- [Levadura Espe Kveik (Omega OYL-090)](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-espe-kveik-omega-oyl-090/)
- [Solaris Hops](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/solaris-hops/)
- [Lúpulo colombiano](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/lupulo-colombiano/)
- [Levadura Lalbrew Pomona](https://www.cerveza-artesanal.co/ingredientes-sabores-tips/levadura-lalbrew-pomona/)