A qué temperatura se debe servir la cerveza?

A diferencia de lo que se piensa comúnmente, la cerveza no debe servirse helada, ya que esto no permite percibir su aroma y sabor. En la medida en que la cerveza se va calentando, pierde carbonatación y sus aromas se vuelven más aparentes.

Estas son las temperaturas recomendadas para cada tipo de cerveza:

Helada
(1-4oC)
Fría
(4-7oC)
Ligeramente fría
(7-10oC)
Temperatura de bodega
(10-13oC)
Tibia
(13-15oC)
Cerveza rubia comercial
Cerveza light
Hefeweizen
Kölsch
Pilsner
Witbier
Pale Ale
India Pale Ale
Porter
Stout
American Strong Ale
Belgian Strong Ale
English Bitter
Saison
Scotch / Scottish Ale
Sour Ale
Barley Wine
Double IPA
Imperial Stout

En general, lo más importante para tener en cuenta es que entre más fuerte y licorosa sea la cerveza, más tibia debe servirse, y además, evite servir su cerveza helada.

Autor: Luis Cuellar

Maestro Cervecero, Fotógrafo.

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