Belgian IPA (75 minutos) con lúpulos Mosaic y Meridian; maltas Belgian Pale, Belgian Pilsner, Carabelge, Victory, Special B y White Wheat

Ingredientes para 3.8 litros

  • 2.6 litros de agua filtrada para la maceración
  • 3.8 litros de agua para la extracción de los azúcares fermentables.
  • 1 libra de malta Belgian Pale.
  • 1 libra de malta Belgian Pilsner.
  • 136 gramos de malta white wheat.
  • 90 gramos de malta Carabelge.
  • 45 gramos de malta Special B.
  • 45 gramos de malta Victory.
  • 5 gramos de lúpulo Mosaic a los 75 minutos.
  • 3 gramos de lúpulo Mosaic a los 30 minutos.
  • 3 gramos de lúpulo Meridian a los 30 minutos.
  • 3 gramos de lúpulo Mosaic a los 15 minutos.
  • 3 gramos de lúpulo Meridian a los 5 minutos.
  • Media cucharadita de Irish Moss a los 5 minutos para aclarar la cerveza (opcional).
  • 5 gramos de lúpulo Meridian a los 0 minutos.
  • Medio paquete (5.75 gramos) de levadura tipo Saison (safbrew T-58).
  • 3 cucharadas de miel para carbonatación natural.

Dry hopping

Agregar los siguientes ingredientes al fermentador luego de 10 días de fermentación:

  • 3 gramos de lúpulo Meridian.
  • 3 gramos de lúpulo Mosaic.