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- Calificación - 9.1/109.1/10
9.1/10
Extracto
Esta cerveza tiene un color ámbar oscuro, buen cuerpo gracias a las maltas belgas, Victory y Special B, y además bastante frutal en aroma y sabor, con notas a banano, gracias a los lupulos Mosaic y Meridian.
Ingredientes para 3.8 litros
- 2.6 litros de agua filtrada para la maceración
- 3.8 litros de agua para la extracción de los azúcares fermentables.
- 1 libra de malta Belgian Pale.
- 1 libra de malta Belgian Pilsner.
- 136 gramos de malta white wheat.
- 90 gramos de malta Carabelge.
- 45 gramos de malta Special B.
- 45 gramos de malta Victory.
- 5 gramos de lúpulo Mosaic a los 75 minutos.
- 3 gramos de lúpulo Mosaic a los 30 minutos.
- 3 gramos de lúpulo Meridian a los 30 minutos.
- 3 gramos de lúpulo Mosaic a los 15 minutos.
- 3 gramos de lúpulo Meridian a los 5 minutos.
- Media cucharadita de Irish Moss a los 5 minutos para aclarar la cerveza (opcional).
- 5 gramos de lúpulo Meridian a los 0 minutos.
- Medio paquete (5.75 gramos) de levadura tipo Saison (safbrew T-58).
- 3 cucharadas de miel para carbonatación natural.
Dry hopping
Agregar los siguientes ingredientes al fermentador luego de 10 días de fermentación:
- 3 gramos de lúpulo Meridian.
- 3 gramos de lúpulo Mosaic.