En Colombia tenemos muy buen chocolate, con un buen porcentaje de cacao. En el exterior el chocolate usualmente viene con muchos aditivos y el porcentaje de cacao es muy poco. Por eso me decidí a hacer esta cerveza a base de chocolate Luker.
Ingredientes
- 2 cuartos de galón de agua, más 1 galón para la extracción de los azúcares fermentables.
- 1.2 libras de malta American 2-row.
- 0.3 libras de malta Chocolate.
- 0.2 libras de malta Caramel 20L.
- 0.2 libras de malta Black Patent.
- 1 onza de chocolate luker, en trozos pequeños o rayado.
- 0.4 onzas de lúpulo Willamette, divididas en cuartos.
- 3/4 de taza de miel de maple.
- Medio paquete (5.75 gr) de levadura English Ale.
- 3 cucharadas de miel de maple para carbonatación natural.
Importante: Todas las maltas deben estar debidamente molidas.